粥食在我国有数千年的历史，《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。粥有一定的开胃功效，并能补充水分，女性常喝粥对养颜护肤极有益处。都说“春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃”。在民间还有“若要不失眠，煮粥加白莲；要得皮肤好，米粥煮红枣……”的食疗歌，可见粥的护肤效果还是很好的。
粥的原料取材或五谷杂粮或绿色菜蔬、或新鲜水果或桂圆莲子红枣核桃等，总之营养价值高，对身体好，于皮肤也是大有裨益。粥不但能够给肌肤补充水分，而且能够给肌肤补充所需的营养，使肌肤嫩滑，有弹性，且不容易长胖。加上操作起来简单方便，更能持久地坚持下来，达到美容之效。
本章 将为你呈现数十种有益于护肤的粥谱，简单易操作，但护肤效果显著，让你在健康养生的同时，喝出光洁如水的肌肤。
大枣莲子龙眼肉黄精粥
原料：大枣20枚，莲子50克，龙眼10克，黄精50克，粳米150克。
制作方法：黄精清水浸泡后捞出，切碎待用，粳米淘洗干净和大枣、莲子、龙眼肉一起入锅，加清水旺火烧沸后改用小火煮至成粥。
功效：具有补中益气、养血安神、红润肌肤、使肌肤有光泽的功效。
提示：此粥还具有降血脂、抗癌、养护肌肤的作用。
黑芝麻核桃仁枸杞子粥
原料：黑芝麻20克、枸杞子10克、核桃25克（切成细仁米粒样大小）、粳米150克。
制作方法：粳米淘洗干净，黑芝麻炒后和粳米、枸杞子、核桃仁放入锅内，加清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至成粥。
功效：补肝肾，益精血，润肌肤。
提示：此粥还能用于改善肾虚腰痛、小便频数、肌肤干燥、视物昏花等症。
何首乌山楂粥
原料：红枣10克，何首乌30克，山楂25克，粳米100克，红糖适量。
制作方法：先将红枣与何首乌用纱布包裹，投入锅中与山楂、粳米红糖一同煮，50分钟后即可食用。
功效：此粥有活血养血，消食导滞，补益肝肾等功效。
提示：长期服用此粥可令肌肤白里透红。
玫瑰花樱桃粥
原料：白玫瑰花5朵，樱桃10枚，白糖100克，糯米100克。
制作方法：①摘取未全开的白色枚瑰花，小心撕下花瓣，用凉水漂洗干净备用。②糯米淘洗干净，下锅加水100毫升，上火烧开煮粥，粥成时投入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即可。
功效：利气行血，散瘀止痛，美白肌肤。
提示：将这个粥的干食部分滤去，用粥汁涂抹脸部也能起到红润肌肤的作用。
甜浆美容粥
原料：大米50克，新鲜豆浆200克，白糖少许。
制作方法：将大米洗净，与豆浆同煮成粥，加入白糖。早、晚餐温热服食。
功效：有宽中益气、利大肠、润泽肌肤的功效。
提示：此粥对体虚久咳、便秘等症亦有良效，还起到润肤、美容的作用。
猪肝绿豆粥
原料：绿豆50克，猪肝、粳米各100克。
制作方法：将猪肝切片，绿豆、粳米加水熬成粥，放入猪肝，煮至肝熟。日服3次。
功效：经常食用，有清热、补肝、养血、明目、润肤、抗老化的功效。
提示：对血压高引致的面色苍黄、视力减退等症有独特疗效。
苡仁扁豆粥
原料：白扁豆100克，薏苡仁100克，粳米或小米100克。
制作方法：洗净扁豆、薏苡仁和米，放入锅中同煮至米熟豆烂为粥。
功效：具有美白肌肤、增加肌肤弹性的功效。
提示：对预防湿疹有一定功效。
糯米红枣羊骨粥
原料：糯米100克，羊骨100克（以胫骨为佳），红枣20枚。
制作方法：先将羊骨敲碎成块，开水洗净后煎煮1小时，然后取出羊骨，加入浸泡后的糯米熬粥，待粥煮至八成熟时加入红枣（去皮、去核）同煮，至糯米烂熟即可食用。
功效：利于补钙，对改善因为虚劳羸瘦导致的面色无华、萎黄等症状有效。
提示：此粥对贫血、面色无华、腰膝酸软也有比较好的改善作用。
薏米红枣粥
原料：薏米50克，红枣10枚，糙糯米100克，红糖50克。
制作方法：先将糙糯米浸泡5～8小时，洗净，放入开水锅内熬煮10分钟后，再加入浸泡洗净的薏米、红枣（经开水过后去核），一同加入锅内，继续煮至米烂成粥时，加入红糖调匀即可食用。
功效：此粥主治贫血、慢性衰弱引起的面色发白，还有改善肌肤无光、增加肌肤红润的作用。
提示：小儿不宜多食。
大枣黑米粥
原料：黑米200克，大枣50克。
制作方法：①淘净黑米，将大枣清洗干净。②锅内加水，放入黑米、大枣文火熬粥。日服1剂，早、晚服食。
功效：补肾健脾，滋阴养血，益肝明目，红润肌肤。
提示：还适用于肝肾气血不足引致的面色光白、头晕、视物不清、面容憔悴等症。
美容番薯粥
原料：番薯100克，粳米150克。
制作方法：番薯洗净切块，与粳米加水同煮粥。早、晚餐服食。
功效：健脾胃、和气血，润肤悦色。
提示：有胃病的人不适宜此粥，因为番薯易使胃产生胀气。
红绿豆粥
原料：红豆50克，绿豆50克，粳米和小米各100克。
制作方法：将原料洗净，同煮为粥。
功效：具有行水祛湿、解毒排脓之功效。
提示：本品是女性排毒、预防痤疮之佳品。
土豆粥
原料：土豆100克，籼米100克，白糖100克，桂花卤少量。
制作方法：①先将土豆削皮洗净，切成大丁。②再把洗净的籼米放入锅内煮开后加入土豆，转用小火熬煮成粥，再放入桂花卤、白糖即可食用。
功效：此粥有解毒消炎之功效，常食此粥能够有效预防痤疮之用。
提示：长芽的土豆不可食用。
莲子粥
原料：莲子粉15～20克，粳米50～100克（糯米亦可），红糖适量。
制作方法：①将莲子用温水浸泡后，去皮，除去芯，放入竹篮内风干，然后磨成粉；②把莲子粉与淘冼干净的粳米放入锅内，加水适量。③用武火煮沸后，转用文火煮至水开粥稠即可。
功效：本粥有益肾固梢、健阵涩肠、养心安神、养颜护肤之功效。
提示：外感初起、大便干结、疟疾、疳积等症忌食。
山楂粥
原料：鲜山楂60～100克，粳米100～150克，砂糖适量。
制作方法：先把山楂炒至棕黄色，粳米淘洗干净；将山楂加温水浸泡片刻，煎取浓汁，去渣加入粳米、砂糖、水，煮至米开粥稠即成。
功效：常服此粥能够使肌肤圆润光滑。
提示：本品消食健胃，行气散瘀。可用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂等症的辅助治疗。
猪蹄粥
原料：猪蹄2个，通草5克，漏芦10克，粳米100克，葱白2根。
制作方法：先将猪蹄煮熟取汤，再煎通草，漏芦取汁，然后将猪蹄汤同药汁、粳米煮粥，粥熟时放入葱白稍煮即可。
功效：通乳汁、利血脉，有嫩滑肌肤、增加肌肤弹性的功效。
提示：猪蹄富含胶原蛋白，是护肤美容的佳品，漏芦散热解毒，通草清热通利，有嫩滑肌肤的作用。
甲鱼粥
原料：甲鱼1只，糯米100克，肉汤1250毫升，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块少许。
制作方法：将甲鱼宰杀洗净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出刮去黑皮待用，然后将炒锅烧热，下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用小火烧烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉便可食用。
功效：此粥是滋阴补虚、补血健骨、滋补养颜之佳品。
提示：此粥富含胶原蛋白，是滋补丰肌的佳品。
海蜇粥
原料：海蜇皮100克，糯米100克，荸芥100克，白糖适量。
制作方法：①先将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味，挤干水备用。②荸芥洗净削皮，切成小丁。③把糯米淘净，与荸芥、海蜇皮一同放入开水锅中煮沸，转用文火熬煮，放上白糖即可食用。
功效：具有消积化痰、清热解毒的作用，能有效防止痤疮的产生，具有嫩肤的作用。
提示：本品是一种清热、解毒、嫩肤的佳品。
鱿鱼粥
原料：大米400克，生鱿鱼1条，活大虾50克，冬菇4个，鸡脯肉100克，莴苣叶8片，葱末10克，酱油100克，醋、麻油、味精、姜末各少许。
制作方法：①先将米淘洗后沥干待用。②生鱿鱼剥去薄膜，斜切成薄片，虾去壳，肠洗净，横切成薄片，冬菇用开水浸软撕成丝，鸡肉去筋，切成薄片，莴苣叶切成2厘米长的段，用热水烫后沥干。③将切好的原料摆放在洁净的盘上，葱、姜末、醋、酱油、麻油、味精一起调成佐料。再把熬好的粥趁滚烫时端到桌上。④在碗内放入生鱿鱼片等原料，冲入滚烫的粥，蘸着佐料食用。
功效：强筋骨，益智力，美肌肤。
提示：对海鲜过敏者忌用。
鲈鱼粥
原料：净鲈鱼肉100克，大米100克，猪五花肉50克，精盐、味精、麻油、葱姜末、胡椒粉各适量。
制作方法：先将鲈鱼肉、猪五花肉都分别切成粒状的碎末。再把洗净的大米放进水锅里用大火烧开，加入鱼肉、猪肉、精盐、姜末稍煮。吃时，可加麻油、味精、胡椒粉拌匀即可。
功效：益脾胃，补肝肾，美肌肤。
提示：此粥是一种富含蛋白质和维生素较高的能够增加肌肤弹性的佳品。
乌鱼粥
原料：乌鱼肉150克，粳米100克，大蒜末、料酒、精盐、香醋、味精、麻油、胡椒粉各适量。
制作方法：先将粳米洗净，乌鱼肉切成小丁；再把粳米、乌鱼肉下到水锅里用大火烧开，去掉浮沫，加入料酒、精盐煮粥，待粥快好时，调入香醋、味精、葱姜末、大蒜末、胡椒粉、麻油稍煮后，便可食用。
功效：常食此粥，可增加血液循环，使肌肤不易生疮长痘。
提示：此粥还可用于健脾利水、除湿消肿、排毒养颜、补气养血。
鸡肝粥
原料：鸡肝50克，粳米100克，精盐5克，味精1.5克，葱姜末5克，胡椒粉1.5克，麻油15毫升，清水1000毫升。
制作方法：先将鸡肝清洗干净，切成碎丁备用，锅内加水，用大火烧开，放入洗净的粳米熬成粥，再放入鸡肝、精盐、味精、胡椒粉、麻油，稍煮即可。
功效：具有滋补肝肾，壮阳明目、治疗贫血、红润肌肤的功效。
提示：经常使用可以嫩滑肌肤。
牛百叶粥
原料：牛百叶500克，粳米100克，生姜3片。
制作方法：牛百叶用开水浸3分钟，捞起去黑衣，洗净，切成小梳形，粳米洗净，用油盐腌片刻。把牛百叶、粳米、姜片放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲成粥，调味消食。
功效：此粥具有益气养血、健脾消食、红润肌肤的功效。
提示：此粥能够增加肌肤弹性。
里脊肉粥
原料：猪里脊肉、粳米各用料50克，食盐少许。
制作方法：将里脊肉洗净切成小块，用少许油炒后放适量水与米同煮成粥，加食盐调味。早、晚空腹服食。
功效：补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴。
提示：不食猪肉者，可以将猪里脊换成羊里脊。
