不单是菜肴、药酒、水果对人体排毒有益，一些家常粥，如番茄粥、山楂粥、绿豆粥等对人体的排毒也有促进作用。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。粥里含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，排出毒素。喉咙不适、发炎疼痛时，粥能滋润喉咙；对肠胃不适者，粥能调理肠胃。如以五谷熬煮成粥，粥中所含的营养素对人体更有益。
粥能滋阴补气、宁神活血及祛肝火。而且，煮得越久的粥就越具食疗效果。粥除富含营养外，还含有膳食纤维，利于大便排出，有清肠胃的功能。喝粥既有强身健体的作用，还有排毒养颜、抗衰老的作用，所以要经常喝粥。
本章 收录了多种粥谱，每种粥的做法，本章均有详细介绍，你可以选择适合自己口味的粥经常食用，为你收获健康的同时也收获美丽的容颜。
猴头玉米粥
原料：猴头菇100克，玉米200克。
制作方法：将猴头菇切成碎块，先煮玉米至八九成熟，再放入猴头菇煮熟即可。
功效：此粥健脾和中，生津止渴。
提示：千万不可食用霉烂变质的猴头菇，以防中毒。
小米绿豆榛子粥
原料：绿豆200克，小米200克，榛子仁20克。
制作方法：绿豆、小米均淘洗干净，锅中加水1200毫升，烧开后，将绿豆下入，煮10分钟后，加入小米和榛子，共煮成不稀不稠的粥。
功效：健脾益胃，清热解毒。
提示：消化能力欠佳者少食。
西瓜赤豆粥
原料：西瓜皮100克，赤小豆30克，茅根30克，粳米50克。
制作方法：茅根洗净，切断；西瓜皮切成小块，赤小豆、粳米去杂质，洗净备用。先将茅根煎汁去渣，再将西瓜皮、赤小豆、粳米入锅共煮为粥。
功效：清热解毒。
提示：脾胃虚寒者少食。
胡萝卜粳米粥
原料：新鲜胡萝卜汁90～100克，白萝卜汁50克，粳米适量。
制作方法：将粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮沸，转用文火煮至八成熟，加入胡萝卜汁和白萝卜汁，再用小火煮至米熟烂成粥。
功效：健脾和胃，降压利尿，下气化滞，明目。
提示：用于高血压病、消化不良、久痢、夜盲 症、小儿软骨病、营养不良症等。
白菜薏米粥
原料：小白菜500克，薏米60克。
制作方法：先将薏米煮成稀粥，再加入洗净、切好的小白菜，煮沸，待小白菜稍熟即成，不可久煮。
功效：健脾祛湿，清热利尿。
提示：对急性肾炎之浮肿少尿的症状效果尤佳。
苦瓜菊花粥
原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
制作方法：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
功效：解毒止痢。
提示：忌同食温燥、麻辣、厚腻之物。
发汗豆豉粥
原料：淡豆豇10克，荆芥6克，麻黄3～6克，葛根10克，栀子3克，石膏30克，牛姜3片，葱白3～5茎，粳米60克。
制作方法：先将所有材料同入沙锅内，水煎取汁，去渣，再以药汁入粳米煮粥，趁热顿服。
功效：发汗解表，兼清内热。
提示：适用于外感风寒、恶寒发热、无汗、头痛、内有郁热、心烦、口渴、咳喘等。
地瓜粥
原料：地瓜150克，绿豆100克，白糖50克。
制作方法：将地瓜切片，与绿豆共煮粥，粥成时加入白糖即可。
功效：清热解毒，降血压。
提示：可用于慢性酒精中毒者。
紫菜粥
原料：干紫菜9克，粳米60克，猪肉末30克，精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
制作方法：将紫菜洗净，粳米淘洗净，加水适量煮粥，粥成后加入紫菜、猪肉末与各调味品，稍煮片刻，撒上胡椒粉即可。
功效：清热解毒，润肺化痰。
提示：脾胃虚寒带有湿滞者不宜食用。
荷叶粥
原料：鲜荷叶1张（干者研末亦可），粳米50克，冰糖少许。
制作方法：取鲜荷叶切细，煎取浓汁约150毫升，去渣，入粳米、冰糖，加水400克，同煮为稠粥；或粳米、冰糖，加水500毫升，煮至米开汤未稠时，调入荷叶末，改文火再煮数沸亦可。
功效：清热解毒，升发脾阳，散癔止血。
提示：夏季感暑之人，出现头晕，胸闷等症，频频服之，暑热易解，脾胃强健。若因脾虚气陷而致大便泄泻，用干荷叶粥升发脾阳，则效果更好。
马齿苋粥
原料：干马齿苋30克（鲜者60克），红糖适量，粳米50克。
制作方法：将干马齿苋泡发（鲜者洗净、切碎）。粳米入沙锅内，加水500毫升，煮至米开花，加入马齿苋，再煮至米化汤稠，加入红糖调味即可食用。
功效：清热解毒，凉血、止血、止痢。
提示：本粥有消热、解毒、凉血之功；有润滑大肠之效，可使陈垢去，胃肠洁，邪热除，胃气畅，既可治痢疾肠炎，又可治崩漏、带下、血滞之症。
莼菜粥
原料：莼菜200克，冰糖100克，粳米100克。
制作方法：先将莼菜洗净，用沸水烫一下，沥干；再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1500毫升，置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，再加入冰糖、莼菜，稍煮片刻即成。
功效：厚肠胃，清热毒，消水肿。
提示：尤其适用于热痢、黄疸、胃溃疡、反胃呕吐、慢性胃炎、胃癌等症。
黄瓜粥
原料：黄瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
制作方法：将糯米浸泡两小时，淘净，倒入开水，用小火熬煮10分钟；黄瓜洗净去籽，切成小丁放入粥内，待粥将熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即可。
功效：清热排毒，利水通便。
提示：脾胃虚弱者不宜多食。
茶叶粥
原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。
制作方法：先用茶叶煮取浓汁约100毫升，去茶叶，入粳米，再加水400毫升左右，同煮为稀稠粥，用白糖调味即可。
功效：益气提神，化痰消食，利尿消肿。
提示：茶叶粥多服、久服不仅可促进健康，而且可辅助治疗疾病。
翠衣粥
原料：西瓜翠衣（西瓜皮）200克，大米100克，冰糖30克。
制作方法：将西瓜皮洗净切丝，用纱布绞出汁液，大米淘洗干净备用。将大米放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮，40分钟后，放入西瓜汁液及冰糖调匀后即成。
功效：清热解毒，利尿消肿。
提示：对于急性肾炎及泌尿系统感染等病症效果尤佳。
冬瓜粥
原料：连皮冬瓜100克（或冬瓜子10克），粳米100克，油、盐、姜、葱等调味品适量。
制作方法：取新鲜连皮冬瓜洗净、切块（或将冬瓜子炒枯研末），与粳米一起放入沙锅中，加水1000毫升左右，先用武火将其煮开，再用文火将其煮至瓜烂、米熟、汤稠为止，加入油、盐、姜、葱等调味品即成。
功效：消肿利水，解毒止渴。
提示：在夏秋季节，如因伤暑所致烦闷口渴时，服用此粥，胜过清凉饮料，此外，它还有美容护肤的作用，女性常服可使皮肤白嫩。
甜菜粥
原料：新鲜甜菜200克，粳米100克，糖、盐、姜、葱、味精等适量。
制作方法：取新鲜甜菜，洗净切碎，或捣汁，与粳米同入沙锅，加水1000毫升，煮成菜粥，根据爱好加入调味品即可。
功效：清热解毒，透疹止痢。
提示：凡体弱麻疹患儿及麻疹初起、大便不畅者，食用本粥是一种很好的饮食辅助疗法。
番茄粥
原料：番茄250克，大西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。
制作方法：用刀在番茄皮上划成十字，入沸水烫一下，撕去外皮，切成小丁；大西米用清水浸泡至透胀，与白糖、番茄丁一起放入开水锅内煨煮，熟时加入玫瑰卤即可。
功效：清热解毒，利尿消食。
提示：对高血压、冠心病等症有一定辅助效果。
兔肉粥
原料：兔肉100克，粳米100克，去皮荸荠100克，香菇50克，葱、姜末各50克，猪油、味精、精盐、胡椒粉各适量。
制作方法：将兔肉洗净切成小块；粳米淘净放入锅内，加适量水烧沸，放入兔肉、荸荠、香菇、姜葱末、猪油共熬成粥，调入味精、精盐、胡椒粉即可。
功效：补中益气，止渴通便，凉血解毒。
提示：适用于食欲不振，便结难解。
海蜇粥
原料：海蜇皮100克，糯米100克，荸荠100克，白糖适量。
制作方法：将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味，挤干水后待用；荸荠削皮洗净，切成小丁；糯米淘净。将以上3味一起放入沸水锅内煮粥，粥成时调入白糖即可。
功效：消积化痰，清热解毒。
提示：脾胃虚弱者不宜多食。
