秦镇是秦渡镇的简称。去秦镇多半是为了品尝那里的“正宗”米皮子。
俗语讲,乾州的锅盔,岐山的面,秦镇的米皮绕长安。秦镇米皮是关中三大名吃,也是陕西四大当家面皮之一,与宝鸡擀面皮、汉中米面皮、回坊麻酱酿皮齐名。秦镇米皮也称秦镇凉皮,以大米为主料蒸制而成,当着顾客的面,主家用一把十几斤重的大笨刀,把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油、醋和盐,加上芹菜和豆芽,一碗碗看来红通通的米皮就可以上桌了。秦镇米皮讲究的是“筋、薄、细、软”,吃起来凉爽可口,每一位食用过的客人都赞不绝口,深受吃客们的喜欢。
秦镇是很有些名头和来历的,早在周文王时期,这里就是当时的京畿重地,称为“沣京”,与“镐京”并为当时的都城。公元401年,前秦皇帝苻坚出长安前往草堂寺听鸠摩罗什讲经,在此乘船到达西岸,改称此地为秦渡。经过历朝历代的变迁,包括新中国成立后的历次更名,最终在1982年定名为秦渡镇。
一个人是不会主动跑到秦镇去吃碗米皮子的,要去一定是有友人从远方来的时候,当他们夸奖起陕西凉皮,当下,心中就涌起了想带他们去趟秦镇的冲动,着实想炫耀一下陕西的小吃,为咱老陕挣些面子。一碗米皮值不了几个钱,要是算上往返的费用,还真是应了那句“豆腐变成肉价钱了”的俚语。看着客人吃完心满意足的样子,还是挺为陕西自豪的,回头细想,跟自己没多大的关系,不就是一碗凉皮嘛,在哪吃不一样,何苦跑那么远!陕西人真实在、真好面子。
年假的初三想清静一下,去古镇是不错的想法,挑来选去想到了秦镇。
秦镇是个很大的镇子,由一个丁字形的街道组成,南街、北街和西街,由于正东面是沣河,因此也就少了东面那条街道。以沣河为界,过河就是长安区。西街和北街两边的建筑物基本上都经过了改造,只有零散的那么一两处委屈在其中;南街比较完整地保留着上世纪五六十年代的建筑,街道在过去来说,也算是比较宽阔的,建筑排列整齐,路面是被硬化了的土路,雪后有些湿滑,个别积水的地方泥泞难行。
由于历史的原因,陕西的古镇一般都形成的较早,不仅历史悠久,而且也很有值得回味的内涵。可惜的是,由于年代久远,很多已经难以寻觅到往昔的踪迹,秦镇也是这样。秦镇所辖的扶托村始于商代,属国家文物重要保护村,有机会一定要看看去。
秦镇1995年被确定为全国小城镇建设示范镇、西安市综合改革试点镇。2004年又被列为省级重点建设镇。但愿在建设改革中有了新的,不要丢弃了旧的,还是保护、开发与经营并重的为好。
2013/2/12