王家庄的建设因为墨家的人和公输家 的人协助，建设时间大大的缩短了，在加上墨家的人和公输家的人都是能工巧匠，所以建设时间将大大的缩短。这一切都安排妥当好，王平安开始要发展酒业了，他再次回到洛阳城的镇远镖局。
王平安回到镇远镖局只带了铁平和赵浩两个护卫同行，这两个可是自己的贴身护卫，可不能让他们离开自己太久。
王平安回到镇远镖局后，让人通知王守仁前来镇远镖局见他，顺便让他带来上千斤上好的高粱，就说自己要开始酿酒了。
他这次酿酒分成两部分，一部分是用上好的高粱进行酿新酒，另一部分直接去街上买酒过来，用蒸馏的方式酿造蒸馏酒。
赵浩听从王平安的吩咐去洛阳的酒铺去买酒去了，王平安自己和铁平留在镇远镖局的内院搭建蒸馏装置。
铁平举着一个大锅，问道：“少爷，你需要那么大的锅有什么用？”这锅可是从厨房借来的。
“少爷我当然有用，等酿好美酒后，给你母亲也送几坛过去，顺便问问，什么时候可以去王家庄了。”王平安说道。
铁平放下手中的大锅后，笑道：“好嘞，王家庄那么好，我一定会劝服母亲要点去王家庄的。”
“嗯，这样最好了。”王平安又吩咐道：“现在你去多砍些柴火过来，然后将大锅洗干净。”
“好嘞。”铁平再次去厨房，将厨房砍好的柴火全部拿到了内院，而且还让厨房再去多砍一些柴火，厨房的大厨和帮厨都是一副欲哭无泪的表情看着铁平，真的狠狠的揍一顿铁平，奈何自己的拳头没有他的硬，只能默默流泪砍柴去了。
铁平将柴火放好后，又将大锅清洗干净，滴尘不染。
王平安看到滴尘不染的大锅后说道：“铁平去寻个大木桶，并将木桶打穿，然后清洗干净，放在大锅上固定住。”
“是。我这就去办。”铁平应声去寻找木桶。
很快，铁平找来了一个大木桶，王平安一看，很像后市那种泡脚用的大木桶，也不知从谁的房间里搬来的洗脚盆。
铁平用木桶完全固定住后，王平安打算消消毒，于是说道：“铁平，你先j火点燃，然后在大锅里倒上水，先将热水煮沸了，对大锅和木桶进行消毒。”
铁平听到消毒两字，顿时大惊失色，手忙脚乱倒：“毒？少爷这大锅和木桶有毒？那我们赶紧扔了吧。”
看到铁平马上就要将大锅和木桶扔了，连忙制止道：“住手，你误会了，我说的消毒，不是说大锅内有毒，大锅和木桶内之有一些人类无法看到细菌，只要用煮沸的水淋一遍就能消灭这些细菌，所以你还是先将水煮沸吧。”
“好。”铁平说完就将柴火点燃，然后将清水倒入大锅内。
王平安和铁平两人就在内院煮着开水为大锅和木桶进行消毒。
另一边赵浩正带着镇远镖局的两个下人在洛阳酒铺买酒，王平安吩咐过，就要买上好的酒，中等的酒，下等酒各买一百坛。
赵浩的到来，让酒铺的掌柜笑开了花，因为赵浩一下子要了三百坛酒，让酒铺的生意一下子增加了一个月的销售量。
赵浩挑选了三百坛酒后，就让两个下人推着车子，回到镇远镖局的路上，赵浩还顺便买了不少的东西打算给他的母亲，当然还有铁平的东西，赵浩也一并买来了，这是王平安吩咐的。
镇远镖局的下人通知王守仁带着上好的高粱去镇远镖局见王平安后，王守就亲自去米粮杂货店选择上好高粱一起送去镇远镖局，因为他知道王平安要开始酿酒了，自己喝过一次，那可是他喝过的最好的酒，所以亲自选高粱。
在镇远镖局中，王平安已经将大锅和木桶完成了简单的消毒，现在是万事俱备，只欠东风。
“少爷，我回来了。”赵浩人为之声先到。
“赵浩，还不快点将酒拿进来，本少爷我现在就开始酿酒。”王平安笑道。
赵浩笑嘻嘻的抱着两坛酒进入了内院，后面跟着几个下人，他们也搬着酒进入内院。
内院中的酒慢慢地变的多起来了，十坛，二十坛，八十坛……最后分成了三堆，每堆一百坛酒。
酒到了，王平安又开始忙活起来了：“铁平，开始点火，赵浩，你将上等酒倒入大锅内，七分满就够了。”
铁平和赵浩，因为王平安多吩咐，开始行动起来，铁平生火，赵浩倒酒，很快火点起了，酒也倒的七分满了，地上的酒坛子也空了四坛。
就在赵浩随手拍开酒坛的泥印，顿时，在酒坛中，一股酒香应声飘散而出，在整个内院中开始弥漫。他毫不迟疑，立即就将酒坛中的酒，朝着大锅中快速的倾倒进去。
王平安看大锅中的酒，略微可以看出有些浑浊，这是大堂的酒中的一些杂质，似乎可以忽略，可却会大大的影响酒的口感，这就是唐酒的瑕疵，王平安的目的就是清除这些酒的瑕疵，使酒的口感更好。
跟着，王平安吩咐铁平拿起出准备好的那张漆黑的牛皮，直接封住了整个木桶口，仅仅只空余出一个小小的空隙。这个空隙只允许准备好的竹管刚刚插入，然后快速的扎好，不留任何一丝空隙。竹管的另外一端，通向外面。
在竹管的下面，则放置着一只空着的酒坛。那酒坛，也以牛皮封住坛口，只将竹管的另一端伸进去。
忙完这一切，王平安看着越烧越旺盛的火焰在炉灶中燃起，铁平时不时的往火中添加一根干柴，使火焰燃烧更大。
“告诉你们，本少爷这法子叫做蒸馏法，酿出来的酒叫蒸馏酒，这是以后我们的产业之一，不可轻易显露。”王平安说道。
“请少爷放心，我们会保守秘密，不让其他人知道。”铁平和赵浩说道。
王平安笑着说道：“这个我放心，你们知道吗，你们以前喝的酒都是以最基础的发酵法酿造出来的，里面含有很多残余的杂质与沉淀之物。喝起来，口感非常差，酒精纯度也不高，蒸馏法就是将酒中的杂质和沉淀物去除，让我们喝起来味道更加香醇，度数更好，口感更好。”
铁平和赵浩都是爱酒之人，听了王平安这么说，腹中的酒虫被勾引起来，恨不得现在就能喝到王平安所说的蒸馏酒。
“少爷，这蒸馏法是怎么酿的酒，用过烧就能酿酒吗？”赵浩问道，他是爱酒之人，也对酿酒非常好奇，以前在家中也酿过几次酒，用来孝敬母亲。
铁平听了后，也放下了手中的柴火，竖起耳朵倾听。
王平安笑道：“蒸馏法其实就是将酒中的杂质沉淀过滤，再次烈火焚煮，将大锅中的酒水煮沸，蒸发成酒气，知道什么是酒器吗？”
铁平和赵浩摇摇头表示不知。
王平安笑着解释道：“酒气是酒中的精华，这些酒气，经过高温会慢慢的在凝聚新酒。现在酒气会顺着竹管重新回到那个酒坛中，我们将要喝的酒就是由酒中之精华形成的新酒。这种酒不单酒液变的更加清澈，而且，酒的纯度更高，更加容易让人喝醉。”
“那少爷，我们什么时候能喝到酒中精华所形成的新酒。”铁平擦了擦口水说道。
“什么时候酒坛的酒满了就可以喝，不过你们想喝到更好的酒，就要将酒坛的酒再几次进行蒸馏，这样酒的味道会更加清醇，纯度会更加高，不会喝酒的人，一杯下肚就能醉倒，就算千杯不醉的人，也喝不完一坛酒。”王平安夸张的说道。
