王平安夸张的告诉铁平和赵浩，蒸馏过的酒的味道会更加清醇，纯度会更加高，不会喝酒的人，一杯下肚就能醉倒，就算千杯不醉的人，也喝不完一坛酒。
“当然将新酒埋在地下，让其沉淀一阵子，口感会更加好了。”
“少爷，你不要说了，再说下去，我会忍受不住，现在就将坛子里的那些新酒全部喝掉。”铁平马上阻止王平安再说，他的酒虫完全被勾引起来了。
赵浩在旁边一直点头，表示他赞成铁平的话。
王平安笑了笑，说道：“好，我不说了，你们要时时关注酒坛的情况，一坛满了换另一坛，大锅里的酒没了再倒入新酒，今天将酒蒸馏一遍，记住不要让火熄灭了。”
“是。”
听到吩咐后，铁平和赵浩开始双眼关注酒坛和大锅和火势。
“呼！呼！呼！……”
铁平往炉灶中增加了几根干燥的柴火，使炉灶内的火势越烧越旺，源源不绝的热量不停的散发着。
酒本身就是一种容易于挥发的物液体，现在在不停地加热下，顿时，以惊人的速度挥发着。
酒变成酒蒸气后快速的充斥着覆盖在竹管上面的牛皮，使牛皮快速的膨胀，鼓了起来，这是因为牛皮的密不透风性导致的。
上面的牛皮虽然密不透风，但是大锅和木桶固定处，虽然已有大量的毛巾覆盖住，但还是有微弱的酒器散发出来，导致那些毛巾都已经湿透了，酒香之气也蔓延整个内院。
这些酒气散发的微乎其微，绝大部分往牛皮方向飘，它们想冲破牛皮，然后散逸出来，但是它们根本无法穿透牛皮，散逸出来。
好在王平安在牛皮中空出一道出口，那就是那根竹管。
酒气在无法向上冲破牛皮后，那一股股酒中精华立即快速的顺着竹管蜂拥而去。
哗啦啦！哗啦啦～～～
就在那酒气进入竹管当中，王平安早已经准备好一桶冰凉的井水放到旁边。
王平安拿起水桶，就朝着竹管上快速的淋了下去，冰凉的井水，瞬间冷却了温热的竹管，本来涌进竹管中的酒气遇冷后纷纷化气为酒，顺着竹竹管往着另一端的空酒坛中直流而下。
随着炉灶中的大火不停的烧着，没过多久，就看到那口空酒坛的牛皮慢慢的鼓起来，一个酒坛杯蒸馏过的酒水给灌满了。。
随即，王平安再次将一只空着的酒坛拿了过来，将竹管连带牛皮再次封好，再次以相同的手法反复使用，要将这坛空酒坛再次灌满。
时间，就在这反复的蒸馏的过程中，悄然流逝。
酒本身就易于挥发，只要稍微加热，酒液就变成酒气，其速度快到惊人，足足四坛的酒，一大锅的酒，彻底被蒸发，也不过仅仅过去办个时辰而已。
四坛酒被蒸馏过后只剩下两坛多一点，两坛酒就放在王平安的身边，浓郁的酒香，自然的顺着酒坛散逸而出，整个内院都充斥着这股浓郁的酒香，更甚至已经从内院飘至前院，从前院飘至镇远镖局外过，
闻到浓郁的酒香后的人，都情不自禁的说道：“好浓郁的酒香！”
外面的人往镇远镖局的人打听情况，外院的人往内院里瞧，内院的人都想往王平安处挤，希望能弄清酒香的来源，奈何王平安已经吩咐过管家，不让其他人进来，王平安所在之地现在可以说是被列为禁区，有管家亲自在外把守着。
“王少爷，王记米粮杂货店的东家来了，而且还带来很多高粱。说是您要他来的。”管家小跑的跑到王平安身边说道。
“让他进来吧，顺便将高粱也全部搬进来，然后找些信得过的下人一起进来，我有事吩咐。”王平安吩咐道。
“是，小人这就去办。”管家说完就去安排了。
王平安看着身旁的两坛酒，吩咐道：“赵浩，你继续倒酒，铁平你将这两坛酒从新密封好。”
“好嘞。”
铁平和赵浩擦了擦嘴，麻利的干活了。
王平安看到后，不禁哑然失笑：“这些酒本少爷已经答应了云山书院的夫子，是给他们的，钱也收了，所以你们不用想了。”
一听王平安的话，铁平和赵浩的脸一下子就跨下来了。
“好浓郁的酒香，老夫老远就能闻到，心中告诉自己，一定是平安又在酿新酒了，现在看来果然如此啊。”王守仁走进内院笑道。
“王伯伯过奖了，小侄只不过李代桃僵而已，小小法子不值一提。”王平安谦虚道。
“平安，你太谦虚了，既然好酒已经好了，可否让老夫尝尝。”王守仁厚着脸皮讨要新酒，心想自己和王平安的关系，要个一坛应该没问题。
王平安面露难色，为难道：“不满王伯伯，这些酒还真不能给伯伯品尝了，原因有二，一是这酒还没完全好，还得在蒸馏两次，，二是这些酒已经卖给了云山书院那些夫子了。
“哈哈，没事，既然承诺要给云山书院的夫子，老夫也不好强求，但是下一批的酒一定要给老夫留几坛。”王守仁爽快的说道，而且他很欣赏王平安对承诺重视，如此一个重承诺的少年，以后跟着他也不亏待自己。
王平安看到卢宋君那么好说话，于是也爽朗的说道：“没问题，我给王伯伯预留十坛美酒。”
“好，呵呵……”王守仁笑道。
“平安这些就是你要的高粱，老夫亲自挑选的，绝对是上好的高粱。”王守仁指着镇远镖局的下人们所搬进来的高粱说道。
“麻烦王伯伯了，现在我就教王伯伯酿造高粱酒，然后用所酿好的高粱酒，在进行蒸馏，那此现在的酒口感更好，更香醇。”王平安侃侃而谈道。
“好，老夫记会记住的。”王守仁知道，王平安是打算将酿酒业交给自己，算是以后自己把家族生意交给王平安的一个保障。
此时，管家已经带着几个值得信任的下人走到王平安身边行礼道：“王少爷，您要的人已经到了。”
“嗯，很好，以后这些人都交给我，你去把他们的卖身契也交给我，我会跟义父和庄主说的。”王平安说道。
“是，小人现在就去拿卖身契。”管家说完就下去拿卖身契了，对于王平安的要求，管家虽然感到很无礼，但是还是照办了，原因无他，因为刘红磊吩咐过，王平安的任何要求都要满足他，就算卖了镇远镖局也可以，更何况区区几个人呢。
“你们几个，去将所有的高粱洗干净，在用冰冷的井水泡一个时辰。”王平安吩咐道。
就这样，在这一个时辰里，赵浩他们又多蒸馏了四坛半的蒸馏酒，高粱也洗净泡好了。
然后，王平安又让下人们将泡好的高粱用笼屉将高粱蒸熟，蒸熟后的高粱放在干净的缸里，等待冷却降温，然后再按比例放入酒曲。
因为有过一次酿酒经验，王平安跟他们详细讲解整个酿酒过程中最关键的步骤了，酒曲的多少直接关系到酒的味道，其中几个步骤他还特地详细说明，将来可以变成酿酒的流水线。
王守仁也不知道从哪来拿出来纸笔，一边在旁边仔细的听着，一边详细记录着王平安所言的步骤。
加入酒曲的高粱需要不断的搅拌，直到搅匀，然后用力压紧，在中间挖一个洞，这样在出酒的时候便更容易看见了，最后放入地窖。
王平安吩咐下人将酒放入地窖后，已经快入夜了，铁平和赵浩的所蒸馏的酒也才蒸馏二十日坛，最后，王平安吧蒸馏的方法也交给哪些下人，让那些下人两人一组看守着，自己和王守仁一起去吃饭了。
