饮食不可失控
心灵活动不可能脱离生命而存在，随着生命的运行也需要及时补充能量。而饮食是维持人体生命活动的物质基础，也是呵护心灵健康的必要条件。合理地调节饮食，可以养生保健，预防疾病，甚至可以治疗疾病。
1、晚餐不宜过饱
在日常生活中，许多家庭都把晚餐做得比较丰盛。由于晚餐与午餐间隔时间长，约6～7个小时，人们的食欲也比较强，所以不可避免地要大吃一顿，这就会造成热能摄人过多。辛劳一天，饭饱之后只坐下看看电视就上床睡觉了。另外，饱食后血脂增高，睡觉时血流变慢，使血脂更容易沉积在血管壁上，导致动脉粥样硬化。所以，晚餐只宜吃八成饱。要少吃油腻食物，饭后应做一些轻松的体力活动，如散步等。
2、饮食不宜过精
精米、精面的主要缺陷是营养素减少，维生素、无机盐及膳食纤维损失较多。膳食纤维减少对身体是不利的。近年来的研究发现，膳食纤维可刺激胃肠蠕动，减少便秘发生，加速粪便排出，防止有毒物质吸收，降低结肠癌的发病率；膳食纤维还能与胆固醇分解产物胆酸结合，促进胆固醇代谢，降低血胆固醇水平。由此可见，少吃精米、精面，多吃五谷杂粮和蔬菜、水果，对养生保健和预防疾病是非常重要的。
3、减少高脂肪、高胆固醇膳食
经历过饥荒年代的人习惯上认为油水大才是好饭菜，加强营养就要吃大鱼大肉。于是许多人不节制饮食，盲目追求“口福”，结果各种疾病随之而来。大量的动物实验和人群流行病学调查表明，高脂肪饮食导致肿瘤发生率增高。许多研究显示，高脂肪饮食的人，结肠癌和乳腺癌的发生率大大高于低脂肪饮食的人。欧美人食用脂肪量比亚、非两洲人高，其结肠癌发病率也明显高于亚、非两洲的人。高胆固醇和高脂肪饮食还可以诱发动脉粥样硬化，这已是人所共知的事了。因此，要养成吃清淡膳食的习惯，少吃煎炸烧烤食物及富含胆固醇的动物内脏，适当多吃鱼类和豆制品。
4、饮食最忌贪甜嗜咸
如果一个人爱吃甜食，则身体处理糖的能力逐渐下降，即人体肝脏和胰腺等脏器的生理功能随年龄增加而降低。如果人过中年还过食甜食会导致血糖升高，长期反复刺激胰腺分泌胰岛素，往往造成胰岛素细胞损伤或衰竭，引起糖尿病。40岁以前糖尿病未见，40岁以后患病率急剧升高。因此，人应少吃甜食，以减少中年时患糖尿病的危险性。
如果喜欢吃咸，总觉得饭菜淡，那么人到中年后应该改变“口重”的习惯。人过中年，血管老化，功能减退，过多的食盐进入体内会导致血压升高，长期下去即会诱发高血压病。高血压病是“隐形杀手”，开始时没有什么症状，日久会导致脑中风而引起偏瘫，甚至发生急性猝死。有大量证据表明，饮食过咸是导致高血压的重要因素，而限制食盐摄人量可以降低血压。所以，要高度重视这个问题，尽量减少食盐的摄入。
5、饮食保健注意事项
一是要注意补钙。骨质疏松症已成为无声无息的“流行病”。提高骨密度峰值只有在30岁左右一段时间内才能有效。35岁以前乃至整个青春发育期就注意补钙，才不会错过补钙的最佳时期。补钙是预防和治疗骨质疏松症的主要方法。要在补钙的同时也补充维他命D，多吃含钙量高和易吸收的食物。
二是吃水果保健。吃水果保健的最佳时间是饭前1小时，因水果属于生食，吃生食后再吃熟食时，体内就不会产生白细胞增多等应激反应，这有利于保护人体的免疫系统。
三是喝牛奶保健。喝牛奶保健的时间是晚上睡觉前。因牛奶含有丰富的钙，250克牛奶中钙含量可达300毫克。睡觉前饮牛奶可免遭夜间血钙的低落，保护人的骨骼。同时牛奶具有催眠作用，睡前饮用有利于提高睡眠质量。
四是饮茶保健。茶清新纯净，雅韵欲流，品饮时顿觉恬静舒适，能起到解渴、提神、助消化的作用，还可以茶会友，增加感情交流的机会。饮茶的最佳时间是用餐一小时后。饭后马上饮一杯热茶，这是很不科学的。因为茶叶中所含的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长就可诱发贫血。
五是饮酒保健。酒还是小饮或少饮的好，否则其后患无穷，一是饮酒易引起失态；二是对身体有危害。逢年过节，至亲好友远来，饮酒可增添几分热烈气氛，但饮时以少为原则。也有的人有饮保健酒强身的习惯。饮酒保健的最佳时间是12～20时。而上午饮酒危害最大。
六是饮水保健。要多饮水，因为水分在人体的比例随年龄而变化，体内水分相对减少，为保持平衡，最好每日饮水6～10杯，当然包括白开水、果汁、清茶、肉汤在内。只要补充体内足够的水分，就可降低血液浓缩的浓度，预防心绞痛和心肌梗塞等疾病的发生。
七是喝醋保健。喝醋保健在当今很流行，醋的妙用逐渐被国人认识。美国人均年食醋量达6 .51千克，日本为7．88千克，我国仅为0．91千克。国内醋乡——山西独具特色的苦荞麦做主料酿造的保健醋含有8种人体所必需的氨基酸，这种醋所含氨基酸的量比普通醋要高7倍多；它含有钙、铁、锌、磷、硒、铜等微量元素，并具有降血脂、降血糖、美容等功效，还有杀菌、开窍的奇效。
纠正肥胖的食欲心理
据国外科学家的研究，人的食欲一般会受到生理功能的影响，但主要受情感意志心理因素的影响。肥胖者的食欲心理与一般人不同，可以说有点病态，这也是导致其肥胖的重要原因之一。要想减肥，必须纠正病态的食欲心理，从根本上改变肥胖者对饮食饥饱的病态心理感觉。
下面是科学家最新发现的几种饮食心理与肥胖的关系及纠正方法。
1、因追求口味而贪食的心理
有学者做过这样的实验，将肥胖实验者的双眼遮蔽起来，然后让他们判断各种不同的味道。结果发现，60％的肥胖者都能对不同的味道做出准确无误的判断。这表明，敏锐的味觉和对美味食物的热望间有着必然的联系。肥胖者对食物往往比正常体重的人有着较为强烈的追求，追求种类和口味。他们会不断地吃东西以得到满足。这是一种病态食欲心理。建议肥胖者选择一些口味强烈但低热量的食物进食。
2、因紧张心理而习惯咀嚼
根据美国学者的调查，当心理紧张时，48％的被调查者说他们比平时吃得少，44％的人说比平时吃得多，只有8％的人说没有改变。他们又对动物进行了调查，发现胃的满足和食物的味道都无助于消除心理紧张，仅仅咀嚼的动作就足够了。
肥胖的人就有这么一种病态的食欲心理，就是当心理紧张时便想到吃东西。其实他们并不需要补充营养或能量，需要的是消除紧张的咀嚼动作，可东西毕竟是吃下去消化了，所以越来越胖。所以，当肥胖者紧张时，应当选择一些高纤维、低热量的咀嚼型食物，这样可以两全其美。
3、因特殊嗜好心理而大量进食
研究发现，某些肥胖者有一种由碳水化合物引起的特殊的饥饿感，喜欢吃甜饼、糖果、蛋糕等碳水化合物食物。如果所吃食物含低水平碳水化合物，他们就会感到烦躁不安，非常饥饿，甚至不能入睡、不能集中精力工作和学习。而大量进食碳水化合物，会导致体内热量聚积而发生肥胖。
4、因情感强烈而产生进食反应
食物形象包括食物的形状、气味、色泽等等。研究发现，有些人对食物信息非常敏感，这些人体内往往有较高水平的胰岛素，并且只要想到或见到食物就会提高胰岛素水平，进而产生进食反应。每当此时，建议肥胖者运用注意力转移法，比如散步、喝水等等，或许可以抑制这种强烈的进食反应。
最佳食物可缓解心理压力
“人是铁，饭是钢”，这是人们都知道的道理。在一定情况下，选择最佳食物，可以缓解心理压力和负担，这个道理恐怕知道的人就不多了。
营养学家和心理学家经过几十年的潜心研究，发现食物因素对人的心理状态包括情绪状态有较大的影响。美国科学家研究发现，摄人含糖高的食物后，会使血管收缩素在大脑中的水平不断增加，进而使人的精神状况变好。因此，含糖量高的食物对忧郁、紧张和易怒行为或心理状态有缓解作用。
德国营养学家研究发现，新鲜香蕉中含有一种类似化学“信使”的物质，这种“信使”物质能将信号传送到大脑的神经末梢，使人的心情变得安宁、快活。因此，如果遇到难题，思虑过度或紧张不安，甚至发生严重失眠的话，建议在睡觉前喝点脱脂牛奶或加蜂蜜的麦粥，并吃些香蕉。这些香甜可口的食物可帮助人安定心情、顺利人眠，并且会睡得更香。
在受到某些刺激或恐吓，心理压力过重、情绪欠佳之时，无论男女老幼，体内所消耗的维生素C会比平时多8倍。这时候，建议多吃些富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，或者干脆服用适当的维生素C片。这样有助于调理心情，消除情绪障碍。粗面粉制品、谷物颗粒、酿啤酒的酵母、动物肝脏及水果等富含维生索B类的食物，对调理情绪不佳、抑郁症等也有明显的效果，尤其是维生素B类中所含的一种烟酸，具有减轻焦虑、疲倦、失眠及头痛症状的明显作用。
当无名火攻上心头，无缘无故地想发脾气的时候，要多吃些富含钙质的食物，如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类，或者直接服用肠道容易吸收的钙片。过不了多久，你便会感到自己的脾气渐渐变得好了起来。
当因不胜酒力而心理压力增大时，可以多吃些蛋类、豆腐、鱼虾、奶酪等蛋白质含量高的食品，可以有效缓解醉酒心理压力。尤其是牛奶，还会在胃壁内形成一层保护膜，既能护胃，又能避免或缓解醉酒。
要想控制不良情绪、保持健康的心理状态，除了要注意自身心理修养和维持和谐、良好的人际关系之外，还要善于选择能够改善低落情绪的膳食，让食物帮助你赶走不佳情绪、消除心理障碍。
长期吃素会引起心理不适
科学研究证明，完全素食者的健康并不优于荤素搭配者。在全世界的百岁以上老年人中，完全吃素的仅占一小部分，还是荤素搭配者占大多数。因此一些营养学家对长期食素提出了诸多不同观点。他们认为，素食虽然在一定程度上、一定范围内对人体有一定好处，但长期、完全素食并不可取。因为同动物性食物相比，植物性食物的某些营养素含量低，消化、吸收、利用率也较低，蛋白质的氨基酸构成模式存在一定缺陷。长期素食会降低人体免疫力，容易导致一些营养素缺乏，从而降低生命质量，特别是处于生长发育期的儿童、青少年更不宜长期素食。素食较适合于肥胖、高脂血症、动脉硬化等体脂、血脂含量高的人群。
怎样的荤素搭配比较好呢？专家建议，每周最好能有2～3天吃荤食的机会。如果过去的食谱中油腻食物较多，可循序渐进地减少荤食，1～2周后过渡到素食一天、荤素搭配一天；以后再演变为两天素食，一天荤素搭配，如此渐进。经常食素者易缺乏蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌、钙等，因此日常饮食中要多选择一些含蛋白质的豆制品，含锌、碘丰富的海带、发菜，含铁和必需脂肪酸丰富的芝麻酱、硬果类食物等，血脂过高者可限制硬果类食物的摄入。
素食者平常应当留心一下自己是否有心慌、气短、头晕、易疲乏、无力、记忆力减退、抵抗力下降、工作或学习效率下降、食欲不振、味觉减退、皮肤创伤愈合不良、腓肠肌(小腿部背侧肌肉)痉挛等现象。如果出现上述症状中的一部分，应该到医院检查一下，看看是否缺乏某种营养素。必要时，可采用膳食添加剂补充所失。
用餐时不要生气
大量临床资料和现代医学研究证明，原发性高血压、冠心病、胃溃疡、神经性厌食、幽门痉挛、糖尿症、胆石症和精神病等多种心身疾病，与人们忽视就餐时的心理卫生有关。饮食的营养价值不仅取决于食物中所含营养素的质量和数量，而且还决定于人体对它的消化、吸收。而影响食物消化吸收的原因很多，除了各种疾病以外，与用餐前后的心情以及用餐的环境有很大关系。当人处于极度紧张和恐惧不安的心理状态的时候，胃液等消化液的分泌量显著减少，胃肠蠕动减缓或失调，食道、胃、肠的括约肌收缩变得强烈，很容易引起食欲不振，甚至恶心、呕吐和其他消化功能紊乱等症状。长久如此，消化器官等人体器官就会受到严重损害，使人患病。
今天，虽然人们越来越讲究饮食卫生，注意饮食营养，却很少注意餐桌上的心理卫生。例如，有些人因为琐事生了闷气，吃饭时也不顾忌，边吃边生闷气，结果把食物和“闷气”一起吞进肚子里。再比如，有些夫妻喜欢在餐桌上谈论家庭琐事，最后发展到口角甚至打骂的地步。还有些家长特别喜欢在餐桌上询问考试成绩和学习生活，稍有不悦，就开始教训甚至大声训斥孩子，使可怜的孩子边流泪边吃饭，全家也都跟着不愉快。另外，还有些人一吃饭就拿本书看，或者端着饭碗跑到电视前面看电视等等。这些都是不讲究餐桌心理卫生的典型例子。
那么，应该如何保持餐桌上的心理卫生呢？要注意做到以下几点：
第一，吃饭前要尽量保持心情愉快，排除心中的不悦，不去想一时难以解决的矛盾，更不要谈论不愉快的事。
第二，尽量将进餐环境布置得洁净、安静一些，切莫杂乱、肮脏，并要避开噪音，否则会引起心绪烦躁，不利于食物的消化。
第三，情绪不好时，要尽量避免进食。应该等到情绪好转时再吃饭。
第四，进餐时不要看书、看电视，可播放一些悦耳柔和的轻音乐，但注意音量不宜过大。
第五，进餐时不要争辩问题，更不要争得面红耳赤。
第六，当家长的切忌在餐桌上训斥小孩。
饮食喜好与性格特征
英国行为心理学家最近的大量研究证实，饮食喜好同每个人的性格、气质等心理特征有着密切的联系。
1、甜食与温和性格
比较喜欢吃甜食的人，性格往往比较温和，在性格上多属于“粘液质”型。他们为人谨慎，在处世上比较保守，不愿意冒险。
2、嗜辣与火爆脾气
嗜辣如命的人，往往性格上也比较泼辣。嗜辣的人在性格上多属于“多血质”型，待人往往热情大方，但脾气火爆，发起脾气来很吓人。
3、大米与自我陶醉
喜欢吃大米的人，经常自我陶醉，孤芳自赏，对人、对事处理得体，比较通融，但互助精神差。
4、面食与意志不坚
喜欢吃面食的人，能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响，但意志不坚定，做事容易丧失信心。
5、油炸食品与勇于冒险
喜欢吃油炸食品的人则勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折即灰心丧气。
6、清淡食品与喜欢交际
喜欢吃清淡食品的人则注重交际，善于接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马。
饮茶清心可治百病
