第三章 日常饮食 (9)
（3）干硬食品：支气管炎病人的气管黏膜与呼吸功能都已受损，而呼吸受损会导致咀嚼无力。过硬食物吞咽时会刺激器官黏膜，引发咳嗽，并对黏膜造成进一步损害。
除以上两点外，还要注意当治疗支气管炎的药物中有茶碱时，避免饮用茶、咖啡、可口可乐等对胃肠消化系统黏膜有较大刺激的食物。
慢性肾炎和尿毒症患者的饮食原则
1.减少摄入增加肾脏工作量的食物
（1）蛋白质：肾脏具有消化、吸收蛋白质的功能。蛋白质摄入过多会造成肾脏负担加重，导致慢性肾炎病情恶化。所以日常蛋白质的摄取原则为，少量摄取含优质蛋白质的食品。适合此特点的食物有牛奶、瘦肉、鱼肉等。每日摄入量应控制在50克左右。待身体康复后再加大摄入量。这期间严禁食用蛋类、植物蛋白（硬果类、豆制品等），它们会产生对肾功能损害较大的磷与嘌呤碱，造成对肾脏的危害。
（2）脂类：无论是动物脂类还是其他含胆固醇的食物都会导致高血压、高血脂等疾患，从而导致肾脏负担加重，使病情恶化。饮食以清淡为宜。
（3）无机盐：由于肾脏功能衰弱，盐分摄入过多会导致高血压、水肿等疾病的发生。
（4）水分：水液排泄功能障碍的肾病患者应适当减少饮水。
2.对肾脏病变有治疗作用的食物
（1）新鲜蔬菜、水果等：含维生素多，对肾脏有很好的治疗效果。对肾脏有治疗作用的营养素有：维生素A、维生素C、维生素D、维生素B1、维生素B2及叶酸。
（2）水：水液排泄功能正常的肾病患者应加强对水的摄入，水有利于肾脏的自我修复。
（3）糖：由于此时主要能源物质蛋白质与脂类的摄入量减小，为了保证人体正常生活所需能量应加强对含糖高的植物的摄取，如土豆、白薯、山药、藕等。这样既不会加重肾脏的工作，又可以提供人体所需能量。
尿毒症是肾病不愈进而导致肾脏功能衰竭的结果。代谢产物无法正常排泄，积蓄在体内，对肾脏产生极强的毒害。此时除应注意以上几点，还应加大富含维生素C和B族维生素食物的摄入。维生素C可促进积聚于体内的毒素排出。B族维生素具有加快机体新陈代谢的功效。
更年期的饮食原则
女子进入更年期后易产生心烦易怒、消化不良等症状。此时如果不好好加以注意改善，会产生更严重的精神疾病。更年期的饮食原则为：
1.增加含维生素与矿物质元素较多食物的摄入
维生素B1具有保持神经系统稳定、提高食欲和改善消化吸收功能的作用；维生素C具有促进血液与外界营养物质交换和增强机体免疫能力的作用；维生素E及锌、钼、硒等物质具有降血脂、抑制老化、维持细胞正常功能的作用；钙可促进骨骼生长避免出现骨质疏松症。富含维生素与矿物质的最佳食品是水果和新鲜蔬菜。还应加强对大豆制品的摄入，大豆中含有少量的雌性激素，对此时妇女雌性激素分泌不足给予一定的补充。
2.食宜清淡 脂类含量多的食品会使人心烦，厌食可使更年期综合征加重。少食或不食使精神产生兴奋的食物，如烟、酒、咖啡等。
3.以粗粮为主食 有利于多种营养物质的摄入，补充人体所需。
4.防治更年期综合征的食物
防治更年期综合征可选用：何首乌、山药、益智仁、山萸肉、百合、决明子、菊花、黄芪、当归、红枣、莲子、核桃仁、桑葚子、蜂蜜、黑芝麻、茯苓、党参、龙眼肉、玫瑰花、银耳、芡实、薏苡仁、白扁豆、胡萝卜、五味子、灵芝、枸杞子、栗子等。
5.改善日常饮食习惯 要注意多种营养物质的摄入。忌偏食、挑食、过饥过饱、不定时、不定量等不良饮食习惯。
抑郁症患者的饮食原则
抑郁症的产生不仅与心理、生理、社会因素有关，还与饮食不当有关。
1.蛋白质 人体一旦蛋白质营养不足就会出现焦躁不安、忧郁易愁、心情沮丧等症状。
2.维生素B1 缺乏维生素B1会使人精神压抑、心烦易怒、垂头丧气。
3.维生素B2 缺乏维生素B2会使人神疲体倦、抑郁寡欢。
4.维生素B6 缺乏维生素B6对抑郁症的形成有直接影响。
5.维生素C 缺乏维生素C会使人沉默寡言、性格改变。
6.脂类 脂类物质摄入过量会使人心胸憋闷、烦躁不宁。
抑郁症患者应注意上述营养素的摄入。
富含蛋白质的食物有瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶、大豆等。富含B族维生素的食物有：小麦、小米、动物内脏、水果、新鲜蔬菜等。
改善抑郁症还要注意饮食习惯，不偏食、挑食，注意粗细粮的合理搭配，平时少量饮用一些可使神经兴奋的食品，如适量的红葡萄酒、啤酒等。
哪些人应忌食辣椒
辛辣食品带有强烈的刺激性，对于一些人应该限制食用，否则对健康不利。
产妇 吃辛辣食品助内热，可造成便秘，引发痔疮，同时还会将内热通过乳汁传递给婴儿，对母婴都不利。
痔疮患者 辣椒刺激肠胃，使痔疮充血疼痛，加重病情。
眼疾患者 会使红眼病、角膜炎等眼疾的病情加重。
热病患者 加重发热、便秘、尿短赤、咽喉肿痛等症状，并影响药物的疗效。
阴虚者 辛辣食品对这类体质人群，无异于火上浇油，恶化症状，致使手足发热、失眠盗汗、舌质干红、便秘尿赤等症状会更加严重。
胃肠功能不好者 辛辣食物会给胃肠黏膜带来刺激而使之充血，严重者可引起肠胃炎。
慢性胆囊炎患者 辣椒可刺激胃酸分泌，导致胆囊收缩，胆汁难以排出，从而致使胆绞痛。
食用味精应注意什么
味精如果使用得当不但可以使食物更加美味可口，而且具有促进脑细胞新陈代谢、使疲劳的脑细胞恢复活力、改善大脑记忆功能、稳定情绪的作用。味精是对人体无毒无害可以放心食用的调味品。这是经由世界粮农组织鉴定后认可的。东西虽好，用的恰当才行，使用不当对人体就会造成一定的损害。
1.不利于生长发育期的儿童
味精中含有可与血液中锌结合的物质，导致锌无法被人体吸收，最终经由尿液排出体外。长期过量食用味精会使儿童体内缺锌，导致智力衰退、生长迟缓、性器官发育缓慢等。
2.不可每餐都食用
如果每餐都食用会导致人体对味精过度依赖，一餐不食味精就觉得食物索然无味。不仅如此，还会导致人体对锌、镁等矿质元素吸收不足，引发头痛、干呕、心动过速等症状，对生殖系统也可造成伤害。
介绍几种醋泡食品
醋泡食品不仅不会破坏食物本身的营养成分，还增加了醋的保健功效。醋泡食品有美容、增强机体免疫功能、抗衰老等作用。不仅如此，对心脑血管疾病、心脏病、糖尿病、感冒、便秘、肥胖症等疾病也有一定防治作用。中国传统醋泡食品很多，现推荐几种醋泡食品供大家选择。
1.醋泡大豆
