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第23章 双简烧肉

【材料与腌料】

五花肉 1公斤

盐 2小匙

胡椒粉 2小匙

五香粉 1/4匙

【做法】

做法之一:使用烘炉

1. 1公斤五花肉自横剖开两半,成四方形。

2. 用凿冰的锥子戳皮,戳出多个细孔。

3. 用盐和胡椒粉腌了,皮朝上,放进冰箱,隔日才烘烤。

(这样做的目的是使肉干爽,烘起来时,易起泡泡。)

4. 以250度预热烤箱。

5. 把肉放在烘架上面,皮朝上,以250度烘烤50分钟。

6. 烧出一片绚烂的金黄,照亮亲人的心房,让他们吃着时

“唔唔唔”地发出幸福的呢喃。

做法之二:使用微波炉

1. 第1步骤到第3步骤同上。

2. 以250度预热烘炉后,将肉放在烘架上面,皮朝上。

3. 用以下程序烘烤:

其一:烘35分钟。

其二:烤15分钟。

(注:在转换烹饪程序时,不可以打开炉门。)

4. 自微波炉里取出热腾腾的烧肉,让家人吃个神魂颠倒。

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