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第19章 番石榴

浅识水果

番石榴别名安石榴、酸石榴、金婴、安息榴、西安榴、钟石榴、药石榴。原产美洲墨西哥、巴西等地。现在热带、亚热带地域广泛栽种。番石榴含有丰富的营养成分,营养价值为果品之冠,是颇受人们喜爱的水果。

营养功效

●番石榴性平,味甘、酸。具有润肠通便、降血糖、抗老化、排出体内毒素、驱虫、治跌打、活血止血等功效。主治滑肠久痢、咽燥口渴、消化不良、口腔炎、黏膜溃疡等症。

●番石榴用途广泛,除果实可供生食外,其根可治胃病、腹痛、痢疾、糖尿病;叶可治糖尿病、腹痛、风湿、解热、胃痛、驱虫、呕吐、下泻、肠炎。

贮存方法

●选购时,选表皮颜色较浅、果顶的残留花萼向内收,是成熟度较好的果实。

●可直接放在冰箱中保存。保存期限视采收的成熟度不同,约可保存3~7天,但易软化。

最佳食法

●番石榴不但是生食的鲜果,药用价值也很显著,番石榴的树皮、根、叶也可入药。

宜忌

●便秘或者内有火气者不宜食用。

●番石榴如作水果吃,肝热人士应慎防便秘,因它具收敛止泻作用,去核吃较恰当;或者是配合其他纤维丰富的水果(如柚子)同吃。

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