原 料:
嫩藕600克,花椒、盐、糖、醋、油各适量。
制作过程:
1.将藕洗净切薄片,用盐水浸泡片刻,捞起入滚水氽烫,再捞起沥干水分。
2.将油倒入锅中烧热,放入花椒粒炒成花椒油,滤去花椒,留油备用。
3.将藕片加上述调味料及花椒油拌匀,放置半天使其入味即可。
营养功效:
莲藕主治暑热烦渴。一般人均可食用,凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕。
小贴士
莲藕维生素C的含量较高。生藕具有的功能清热生津,凉血止血,消散淤血;熟藕性温,味甘,能养心生血、补益脾胃、补虚止泻。