营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
236.红烧狗肉
原料：狗肉750克，红辣椒50克，白砂糖10克，料酒25克，八角2克，酱油50克，姜10克，大葱10克，大蒜15克，猪油（炼制）50克。
制作：1.将狗肉洗净，切成2.5厘米见方的小块。
2.勺内放油烧热，用葱姜蒜、大料炸锅，把狗肉下勺煸炒，炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750毫升，烧开后撇去浮沫，装入焖罐，用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时，盛入盘内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：冻疮调理。
晋丹阳郡句容（今江苏句容县）人。他曾受封为关内侯，后隐居罗浮山炼丹。著有《抱朴子》、《肘后备急方》、《西京杂记》等。其中丹书《抱朴子·内篇》具体地描写了炼制金银丹药等多方面有关化学的知识，也介绍了许多物质性质和物质变化。营养分析：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
痔疮类
（1）粥、汤、羹类
237.香蕉粥
例如“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂”，即指加热红色硫化汞（丹砂），分解出汞，而汞加硫黄又能生成黑色硫化汞，再变为红色硫化汞。描述了化学反应的可逆性。又如“以曾青涂铁，铁赤色如铜”，就描述了铁置换出铜的反应，等等。原料：糙米50克，香蕉250克。
制作：香蕉扒皮，同大米一同放入锅中，加水适量，煮成粥。
用法：每日早晚服用。如治便秘，可在粥中加点香油。
功效：痔疮调理、健脾开胃调理、高脂血症调理、高血压调理。
营养分析：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。
238.大蓟粥
原料：大蓟100克，粳米100克，大葱3克，盐2克，味精1克，香油2克。
制作：1.将大蓟摘洗干净，入沸水锅焯一下水，再用冷水浸去苦味，捞出切细。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入大蓟，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：止血调理、活血化瘀调理、痔疮调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的出身江南士族。其祖在三国吴时，历任御史中丞、吏部尚书等要职，封寿县侯。其父悌，继续仕吴。吴亡以后， 初以故官仕晋，最后迁邵陵太守，卒于官。粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
239.苜蓿粥
原料：粳米100克，苜蓿200克，盐2克，味精15克，猪油（炼制）10克。
制作：1.嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3.取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；4.取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；5.再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；6.再略煮片刻，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：养颜美容调理、春季养生调理、贫血调理、消化性溃疡调理、痔疮调理。
营养分析：苜蓿中含有大量的铁元素，是治疗贫血的辅助食品，其中大量的B族维生素，可帮助治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K；有止咳平喘的苜蓿素和苜蓿酚，对支气管炎有一定疗效；另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。
240.猕猴桃西米粥
原料：猕猴桃200克，西米100克，白砂糖100克。
制作：1.先将西米洗净，浸泡30分钟后沥干，待用；再将猕猴桃去皮核，用刀切成豆粒大小的丁块。2.然后在锅中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖，置火上烧开，稍煮即成。
用法：每葛洪为悌之第三子，颇受其父之娇宠。年十 三，其父去世，从此家道中落，乃“饥寒困瘁，躬执耕穑，承星履草，密勿畴袭。…… 伐薪卖之，以给纸笔，就营田园处，以柴火写书。……常乏纸，每所写，反复有字，人 尠能读也。 ……”日服1剂，分数次食用。
功效：痔疮调理、高血压调理、肝炎调理。
营养分析：猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。
241.菠菜粥
原料：粳米100克，菠菜100克。
制作：1.将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。2.粳米煮粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：便秘调理、高血压调理、痔疮调理。
营养分析：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
242.鸡枞菌豆腐汤
十六岁开始读《孝经》《论语》《诗》《易》等儒家经典，尤喜“神仙导养之法”。自称：少好方术，负步请问，不惮险远。每以异闻，则以为喜。虽见毁笑， 不以为戚。后从郑隐学炼丹秘术，颇受器重。谓“弟子五十余人，唯余见受金丹之经及 《三皇内文》《枕中五行记》，其余人乃有不得一观此书之首题者”。原料：豆腐200克，鸡枞50克，大葱3克，酱油2克，大蒜2克，盐2克，植物油15克。
制作：1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块。
3.锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：胃炎调理、补虚养身调理、清热解毒调理、痔疮调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
243.槐花猪肠汤
原料：槐花100克，猪大肠250克，猪肉（瘦）50克，蜜枣15克，酱油5克。
制作：1.将猪大肠洗净，槐花洗净装进大肠内，两头扎紧；
2.猪瘦肉洗净切块；
3.将猪大肠、肉块、蜜枣放入锅内，添水烧开，小火煮3小时，捞出猪肠，切开去掉槐花，加酱油调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：补虚养身调理、痔疮调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，西晋太安元年 （302），其师郑隐知季世之乱，江南将鼎沸，乃负笈持仙药之朴，携入室弟子，东投霍山，唯葛洪仍留丹阳。太安二年，张昌、石冰于扬州起义，大都督秘任洪为将兵都尉，由于镇压起义军有功，迁伏波将军。脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
244.八卦汤
原料：乌龟250克，香油15克，盐2克，大葱5克，姜5克，味精1克。
制作：1.龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块，葱白切段，姜拍破。
2.葱姜先放入烧热的猪油锅内炒1分钟，再下龟肉、香油爆炒8分钟，加精盐、清水450毫升，入砂罐内，用大火煨2小时至汤汁稠浓，香味喷出，调味精。食肉饮汤。
用法：每日1次，连用效佳。
功效：肺调养调理、夜尿多调理、痔疮调理。
营养分析：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。
245.猪肠汤
原料：木耳（干）15克，海参（水浸）120克，猪大肠250克，盐1克，味精1克。
制作：1.将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。
2.把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
用法：随量饮汤食肉。
功效：便秘调理、补虚养身调理、痔疮调理。
营养分析：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
246.空心菜排骨汤
事平之后，洪即“投戈释甲，径诣洛阳，欲广寻异‘书’了不论战功。”但因“正遇上国大乱（指“八王之乱”——引者注），北道不通， 而陈敏又反于江东，归途隔塞”。原料：猪排骨（大排）250克，空心菜500克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克。
制作：1.排骨洗净，斩成细件；
2.空心菜去根洗净；
3.虾米用清水浸泡；
4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；
5.入空心菜，加生油数滴，煮5分钟调味上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、便秘调理、利尿调理、痔疮调理。
营养分析：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
247.田螺菠芥汤
原料：田螺400克，菠菜250克，芥菜150克，料酒6克，盐3克，味精3克，鸡油30克。
制作：1.菠菜去根洗净，入沸水锅中焯过，用凉水冲一下，捞出切段；
2.芥菜洗净，切段；
3.田螺取肉用开水烫过，洗净，切片；
4.炒锅置旺火上烧热，加入鸡油，烧至六成热时，放入田螺炒至变色；
5.注入清水炖煮15分钟，下入菠菜，用料酒、精盐、味精调味即成。
用法：中建兴四年（316），还归桑梓。东晋开国，念其旧功，赐爵关内侯，食句容二百邑。咸和（326～334）初，司徒王导召补州主簿，转司徒掾，迁咨议参军。干宝又荐为散骑常侍，领大著作，洪皆固辞不就。及闻 交趾产丹砂，求为句漏令，遂率子侄同行。餐、晚餐。
功效：利尿调理、水肿调理、痔疮调理、明目调理。
营养分析：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
248.洋参花果生鱼汤
原料：黑鱼400克，西洋参40克，无花果100克，姜5克，盐4克，花生油12克。
制作：1.生鱼去鳞，鱼鳃，用水洗净，抹干。
2.用姜、花生油起锅，煎生鱼至微黄色。
3.花旗参（西洋参）和无花果用水洗净。
4.花旗参切片。
5.无花果切边。
6.加适量水，猛火煲，放入全部材料煮。
7.待水再滚，用中火煲2小时。
8.以细盐调味，即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、滋阴调理、痔疮调理、便秘调理。
营养分析：每100克黑鱼肉中含蛋白质18.5在，脂肪1.2克，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
249.鸡火白菜汤
原料：火腿25克，白菜500克，鸡肉25克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，鸡南行至广州，为刺史邓岳所留，乃止于罗浮山炼丹。在山积年，优游闲养，著作不辍。卒于东晋兴宁元年（363），享年81岁。或云卒于晋康帝建元元年（343），享年61岁。 油20克。
制作：1.将大白菜心放入沸水锅内汆一下捞起；
2.熟鸡肉、火腿均切成薄片；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；
4.放入白菜、火腿、鸡片炒一下；
5.加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味；
6.淋鸡油，倒入汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、便秘调理、利尿调理、痔疮调理。
营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
250.首乌鸡汤
原料：母鸡1500克，何首乌30克，姜10克，盐3克，黄酒15克，味精1克。
制作：1.鸡洗净。何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置器中，加清水适量。2.武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，略煮。
用法：分2次服食。
功效：气血双补调理、子宫脱垂调理、痔疮调理。
