（2）用猪毛、羊毛、人发渣各500克和伯异醇1000克，混合后加适量水，放入铁锅内猛火煮沸，待毛质全熔化呈糊状时，给7．5公斤以上健康之狗每日早晚各喂一次，每次50克，连喂7天，狗重10公斤以上者，可连喂10天。喂后三个月内相咬等激烈活动，待狗出现上述之症状时，即可取宝。
长牛黄的活牛特征
牛黄为名贵中药，是黄牛或水牛的胆囊结石。性凉，味甘苦，有清热解毒定惊之特效功能。
《本草纲目》列为药之上品。内服可以治高热神志不清、癫狂、小儿惊风、抽搐等病症；外用可治咽喉肿痛、痈肿疗毒、口疮等症。用途甚广，得之不易。
然而，长有牛黄之活牛，常被主人当做病牛低价出卖，或者是在宰杀时不会取宝，无意弃之。这是万分遗憾的，应该拭目识宝。
长有牛黄之活牛是病牛，但却是宝牛。其常见之症状为：瘦且弱，眼睛或黄或赤，毛管发亮，夜间常叫唤，不爱吃草，爱喝水。
凡遇此种情况之牛，宰杀时须留神牛胆，看有无结块，此外，还须留神胆管、肺管。如有牛黄，可取出阴干，切忌风吹日晒火烤，以防破碎或变色。干燥之牛黄还须置于密封之容器内，防其吸湿变质。
识别燕窝的优劣
燕窝是名贵药材和高级补品。早在唐朝，我国民间就有人用瓷器和金属制品与印度土人换取燕窝。到了明朝，郑和下西洋，品尝了燕窝的美味后，便从马来西亚群岛带回一些燕窝献给明成祖。明成祖尝后大为赞赏。相传慈禧太后最爱吃燕窝，以保养身体。的确，燕窝对虚劳咳嗽、咳血、肾炎等有良好的治疗效果，对止血尤有奇效。
燕窝，来自燕子的津液。由于燕子品种及其做窝的次数的不同，燕窝便有优劣之分，良莠之别。
每年开春，金丝燕第一次做的窝，基本上全是用自己的津液凝固而成的。这种燕窝洁白晶莹，形如碗碟，浸入水中则柔软胀大，称为“白燕”，是燕窝中的珍品。如果第一次做完窝被人采走，金丝燕重新做窝，这时因为津液不够，里面就夹杂了不少绒羽、纤维海藻、柔软植物纤维等，加上津液中常带有血迹，做出的窝颜色微黄，略带咸味，称之为“毛燕”，属于燕窝中的次品。如果再次被采，则第三次做的窝，里面含津液的成分就更少了，大部分都是海藻和植物纤维，一般采窝都不忍去采，以免影响金丝燕的繁殖和第二年燕窝的产量。另外，像针尾雨燕、白腰雨燕等许多雨燕也能做这种燕窝，但只能做药用，不能食用，不能当补品。
鉴别皮革衣服之优劣
用皮革制成的衣服，现已发展成为一种风行的时装。皮衣除了比较柔软外，它细密的毛孔在纤维中呈斜势状，风不易吹进，因此既透气，又保暖，对人体健康有利，穿着也舒适。
在选择皮衣时，一定要注意鉴别其优劣。因为一张动物原皮可以分剥成好几张皮革来，越是外表那一层越好；越是内层越差，从表层往里数，第一层称头青，第二层叫二青，第三层叫三青……头青最好，二青次之，三青更次之。制成衣服后，产品又不标明是用哪一青做的。因此，得靠我们自己去鉴定。对皮革的要求是：丰满柔软，厚薄均匀，手感滑爽。不要只注意皮面无虱叮、糙斑，而忽视了皮装的身骨。因为一张皮不可能没有一点儿虱叮、糙斑，只要不在太明显的部位就可以。皮衣还必须周身平伏，不能有荷叶状卷边现象。每条衣缝要自然平整，不能歪斜和皱裂。
羊毛衫鉴别法
一件质量好的羊毛衫，应当是织物条干均匀无断头，色泽和谐无色差，花纹对称无漏针。
选购时，可用手指将织物轻轻拉开，如织出的针脚大小间隔均匀，手感轻盈柔软，且有一定的弹性，质量就过关；反之外观粗糙，手感僵硬，光泽灰暗，则质量不好。
在选购时，如款式、色泽和质量都满意，还要注意尺寸不宜过小。否则容易断线脱裂，影响穿用寿命。一般来说，你购买的羊毛衫要比平时自己所穿的棉毛衫尺寸大5～10厘米为宜。
狗肉和羊肉的鉴别方法
俗话说：“挂羊头，卖狗肉。”意思是说把狗肉冒充羊肉出卖。这是古人的话，今人就不同了，吃狗肉之风更盛于吃羊肉。因为人们发现，狗肉味甘威性温热，富含蛋白质、脂肪、肌酸、钾、钠等人体必需营养物质。祖国医学认其为“血肉有情之品”，其功能“安五脏，补绝伤，轻身益气，补五劳七伤，益阳事，补血脉，填精髓。”现代医学还认为，狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助，能改善血液循环、促进消化吸收，增强全身机能和抗寒能力。因此，民间就有“不吃狗肉不知天下大味；不吃狗肉不得天下大补”的说法。
但是，羊肉也有它独到的营养价值。羊肉肉质细致，易于消化，味道可口。营养价值很高，每100克羊肉平均含蛋白质13．5克，仅次于猪肉和牛肉，比鸡肉、鸭含量多；所含脂肪在34．5％以上，比猪肉多，比牛肉多两倍以上。羊肉的生理价值很高，几乎全部都可以被人体消化和吸收利用，是肉类中营养丰富的理想食物。
由于羊肉“热性”，发热量大，人们在严寒的冬天吃了羊肉之后，身上产生一种舒适的温暖感，可以增强人体的御寒能力，故羊肉能滋补身骨，还能清肝明目。
诚然如此，狗肉和羊肉毕竟是两大味，且各有利弊，例如“狗肉好吃名堂臭”，狗肉燥热，容易上火，忌口者也不少；而羊肉呢，膻气扑鼻，也使一些人望而生畏，更何况众口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，这就很有鉴别之必要了。
狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般较难分别，但凭经验细致分辨总是可以鉴别的。
首先，狗毛比羊毛难脱，所以，一般狗肉的皮下毛根较多，在狗皮的切口上可以看到较多的“毛根”，而羊肉却少此现象，其次，狗肉比羊肉稍多结实，颜色稍多深红。另外，还可以通过嗅觉鉴别，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。
雌雄螃蟹鉴别方法
人们常说“九雌一雄一眼清”。意思是说，选蟹在农历九月挑雌蟹最容易，而选雄蟹则要在农历十月才容易看清。因为螃蟹的性腺在秋天逐渐发育成熟，母蟹成熟期相对早一些。买蟹应选择体厚、大个者，且蟹足毛丛生，背部壳呈青灰色，带着光亮，脐部饱满并凸出。
酒类优劣鉴别法
如果要鉴别瓶装酒类优劣，可叩瓶细听，上品者音清；中等者音浊；下等者音钝。落杯结花多且易散者佳，颜色浑浊者次，瓶内呈黯黑色者最差。
海味优劣鉴别法
墨鱼干体形完整，光亮洁净，颜色柿红，有香味，干爽、淡口的为优质品；体表基本完整，局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红色的次之。
章鱼干体形完全，色泽鲜明，肥大，抓粗壮，体色柿红带粉白，有香味，干爽，淡口的为上品；色泽紫红带暗的次之。
鱿鱼干体形完整，光亮净洁，具有干虾鱼似的颜色，表面有细微的白粉，够干，淡口的为上品；体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑的次之。
虾米肉细结实，洁净无斑，色鲜红或微黄、光亮、有鲜香味，够干，淡口的为上品；肉结实但有一些黑斑或粘壳，色淡红，味微咸的次之。
海参体形完整端正，够干（含水量少于15％），淡口，结实而有光泽，大小均匀，肚无沙的为上品；体形比较完整，结实，色较暗者次之。
鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅瓶等；以青翅为最好，鱼翅的品质以够干、淡口、割净皮肉、带沙黄色为佳品。
鲜鱼一眼识别法
挑选鲜鱼时，只要看一下鱼肛门，便知道鱼的新鲜程度。鱼的肛门发白，并向腹内紧缩，这是新鲜的鱼。鱼的肛门略为发红，稍外凸，这种鱼新鲜程度次之。鱼的肛门发紫，显著外凸的，表明鱼已经腐败变质，吃了容易中毒。
有毒野蘑菇的鉴定法
将一根灯芯草放入锅中，与野生蘑菇同煮。煮后如灯芯草变成青绿色或紫绿色，说明菇有毒；如果灯芯草变黄，说明此菇无毒。
有毒马铃薯鉴别法
有毒的马铃薯是指霉烂变质和发芽的马铃薯。霉烂变质的马铃薯一眼就可以看出，而发芽的马铃薯是“好薯”，人们容易上当。发芽的马铃薯的芽根含有龙葵素，它是一种生物碱，吃后会中毒，轻而头晕呕吐，重则危及生命。鉴别马铃薯有毒无毒、还能不能吃的办法，是看芽长超不超过一厘米，一般来说，芽长若不超过一厘米，还可以吃，但要把芽和芽根挖掉，把变绿的部分削去，最好还是炖吃，并放些醋，以分解残毒。
真假木耳鉴别法
鉴别真假木耳有三法，一看二摸三尝。
看质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色。掺假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起。
摸质量好的木耳手摸干燥，分量轻。掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。
尝好木耳嘴尝，清香无怪味，要是有咸味，说明被盐水泡过，其目的增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过，涩味是用明矾水泡过，对顾客危害更大。
有毒食物鉴定法
外出谋生，投宿陌生人家，为防别人谋财害命，必须鉴定食物是否有毒。民间常用的验毒方法是：随身携带大蒜头，临食前先放一粒于汤水中，若有毒则蒜头慢慢变红。或者用铜匙羹烧红，淬入汤水中，若铜匙羹立即产生铜绿，则是有毒。
牛之优劣鉴别法
据《相牛经》记载，相牛有如下要领：眼圆且大，眼白和瞳仁相通。脖长股阔毛短者为佳。毛疏不耐寒，角细腰长，眉粗尾短，稍毛卷曲杂乱，不到三年，一命难保。《相牛经》又说，母牛毛白乳红则多子；乳疏而黑则无子。母牛一夜下粪三堆，一年生一子；一夜只有粪一堆，三年生一子。
马之优劣鉴别方法
民间相马，一般从以下两个方面去鉴别马的优劣：
察躯干从马的左侧，按髻甲、背、腰、尻、胸部、肋、膜、臁和生殖器等逐项察看。并举尾察看尾力、肛门和背线，同时察看左右腰角对称情况。若背腰隆起发硬，往往有不同程度的风湿症；臁部明显凹陷，说明肌肉、韧带发育不良，使役缺乏耐久力；若腹强烈卷缩，说明马吃量小、恋膘差，或者营养障碍现象。观察躯干时，要注意到胸部、腹部等处有无浮肿现象。先察左侧，后察右侧，并按左侧向反的顺序进行检查。
察四肢除察看肢势外，更要注意检查四肢有无损残，先从左前膊以下抚摸其前面，再由后检查膝、球节和健等部，然后举起前肢，检查系、蹄的下面和装蹄状态，检查前肢膝部、球节及后肢飞节、球节等，必须将内外、前后的轮廓进行比较检查，防止有飞节内外肿块、趾骨瘤、管骨瘤、球节软肿、球腱软肿、肘端肿、腱肥厚、裂蹄、变蹄等损征。
察步样牵马慢走，由其前方和侧方、后方观察其步样和运步时各部位状态，注意头颈和腰的硬软。有无跛行、变突、追突等。要求后蹄步印超过前蹄步印，这样的马体力充沛，奔蹄速度快。
另外还应注意的是：买辕马，要求温驯好使，听从命令，启动要有劲，后退，坐坡有力，全身肌肉丰满，头偏重，劲略粗，上缘稍隆起，以“木梳背”状为良，髻甲稍低倾斜，这样后肢推进力强大；买骑马，要求动作敏捷，外形俊美，背腰平直略短，腰肌强健，前胸不宜过宽，腹部充实有力，肢势端正，蹄质坚硬；买驮马，要性情温顺，踏步稳重，颈肌坚实有力，颈上缘略为隆起，髻甲略高，背腰平直而胸廓开张，四肢高长，此为良马。
警卫犬的优劣鉴别
由于警卫犬的工作性质不同，因而对警卫犬的要求亦不同。军警犬的主要任务是追捕擒拿，它要攀爬、跳越障碍物，因此军警犬的身材不宜过大。过于高大，行动不灵活；过于矮小则体力不足，标准体重为80市斤左右，身高60～70厘米。守家犬或牧羊犬的主要任务是站岗放哨、拼搏，所以体形越高大越好。单凭它那威严的吼叫声，赤露的白牙、机警的眼光，就已起到威慑的作用，足以使小偷们毛骨悚然，退避三舍。
不管是哪一类工作性质的警卫犬，这种优劣鉴别，都必须符合以下条件。
从颜色上来说，都应以色纯鲜艳、醒目美观为佳品。我国昆明狼犬种（原产德国，但已形成昆明品种）黑背黄腹，因其黑黄鲜明，颜色反差大显得雄健美观，是一种优良警卫犬，多作军犬用。我国也有从前苏联引进的浪大种，颜色多为棕褐色，毛色不鲜，虽身材高大，但耐热性能差，工作不甚理想。灰色狼犬品系繁杂，个体较小，色泽不鲜艳，皮毛容易弄脏，为警卫犬中之甚次品。经验证明，黑背狼犬种较为理想。
作为守家护院的警卫犬，更要外形美观，皮毛光滑，眼睛有神，四肢正常，头尾匀称，使人觉得顺眼，可爱漂亮。那些畸形怪状，眼藏狡黠奸诈的凶光，看得使人讨厌，这是不适宜作守家的犬。
从大的各部位来看，更能深刻地鉴别它的优劣，基本条件如下：
头部嘴筒大而长，最好能超过第五臼齿。嘴太浅则张口不宽，不利于扑咬拼搏。獠长短适中，顶尖根粗而微微往里弯曲。头骨发育正常，额骨稍突，额沟明显，门牙洁白整齐，上颚牙在外，下颚牙在里，呈剪式咬合，咬合要求紧密，这样的标志幼年发育良好，多数犬机灵聪明。
鼻子鼻子要大鼻镜宽，鼻孔不空洞，呈夹缝形；鼻镜要黑，越黑越好。
如果鼻镜发黄或有各种斑点，则表示该犬营养失调，或体内有暗疾。鼻镜要有油润的光亮，无水湿和水影为佳。若是鼻镜经常潮湿显出水影，则此犬嗅觉灵敏度差，不善于追踪味迹。
若是鼻镜干燥或有裂纹者，必定是发高烧的病犬，鼻头有水滴者则是患感冒病。
眼睛要闪光有神，在稍微暗的地方呈现绿光，机灵犬的眼睛大而微突，眼皮薄眼黑大而眼白少，几乎看不到眼白，这样的大眼，暗视力特别强。那些眼睛小眼皮厚呈眯子眼者反应迟钝、不精灵、暗视力差。眼睛凝视不动者必定是患病，并且很可能是狂犬病。
耳朵要丰满而略短，颈丰满而短者多凶猛而善搏斗，颈长而细小者多懦弱不敢搏斗。
躯干雄性前胸要宽阔而深，腰背要平直，前后胛一样高，雌性还要求骨盆较宽。前胸狭窄其肺活量小，无耐力，前胛过高后胛过矮力小，上坡速度慢。后肢高前肢矮虽善跳跃，但前肢无力，容易跌倒。
四肢前后发育正常，距离适中，前肢要挺直平行。后肢从侧面看要近似一支弓，以飞节为顶角，胫骨和足庶骨相交的夹角以140度角为最佳。角度过小或过大都是无力型，从后面看，两后脚自然直立而平行，相距适中为佳。那些前后脚生长不自然，呈内八字脚或外八字脚者，皆属劣犬。
幼犬期肘骨粗长，标志此犬将来体型必然高大。相反，肘骨短小者将来体型必定矮小。
脚趾脚趾并拢，形如蒜头，肚厚且短，爪尖略缩如猫趾者为最理想。脚趾稍为分开，趾也较长者属中等。脚趾明显分开，趾间夹藏泥沙，脚趾又长又薄，如人之手掌模样者为劣等。
尾巴犬的种类不同，优劣的标准也不同，以狼犬而言，尾大而直，形状如剑，直拖身后为好。如果弯曲则说明该犬有杂交血缘。尾的长度最短也要过飞节。尾长跑得快，经验证明，短尾犬总跑不过长尾犬。
作为种用的母犬，不但要具备上述的优良条件，还应有发育好、间隔正常的奶头八个以上，种用公犬的要求更加严格，各种条件都应上乘才行。
病狗和疯狗鉴别法
一般的病狗和疯狗都是毛发蓬乱，骨瘦如柴，口流唾涎，症状极为相似。从以下几点可以鉴别出来。
（1）疯狗的眼睛红如火炭，眼角干燥无泪，而一般病狗的眼睛红中带黄，眼湿润或有眼屎。
（2）一般病狗精神萎靡，尾巴垂地，好睡懒动；而疯狗精神紧张，尾巴勾贴肚皮，游走好动。
（3）一般病狗不爱看人；而疯狗常双眼直勾勾地盯人，凶光毕露。
