【原料】黄精、黑豆各30克。
【制法】把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日二次。
【功效】补镁。黑豆富含镁元素，每百克含镁1573毫克。
甘薯羹
【原料】甘薯若干。
【制法】将甘薯切成小厚片，上火煮熟。由于甘薯含有大量黏液质，煮后会自然成羹。
【功效】补镁。镁在甘薯中含量为每百克含806毫克。
22.降糖的饮食有哪些
一般来说，高血糖患者就是糖尿病患者，治疗糖尿病须选择好适宜糖尿病病人的食物，具体应注意以下几点：
不吃易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
不吃易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
另外，应多食可延缓血糖、血脂升高的食物。
大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
粗杂粮：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期食用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
降糖的滋补食疗方如下：
双耳汤
【原料】黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。
【制法】将黑木耳、白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净，放入碗内；放入少量冰糖，加水适量；将碗置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成；可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每天2次。
【功效】滋阴补肾润肺。现代医学研究表明：银耳含有17种氨基酸、多种维生素，能提高人体免疫力，具有降血糖的作用。
枸杞肉丝
【原料】枸杞100克，猪瘦肉500克，青笋100克，植物油、食盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量。
【制法】将肉洗净，切成约5厘米长的丝；青笋也切成同样长的丝，枸杞洗净待用；将炒锅加油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，加入料酒烹一小会儿，再加入糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即可。
【功效】滋阴补肾。现代医学研究表明：枸杞子含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、铁等，有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇的作用。
魔芋冻
【原料】魔芋500克。
【制法】将500克魔芋洗净去皮，加少量水，捣成浆状（或用家用绞汁机快速打成浆汁），再加水搅拌，用细筛滤渣，收集汁液，放入锅内煮沸后，改用小火煎煮两小时以上，倒入盘中，冷后凝成胶冻状，此即魔芋冻，也叫做“魔芋胶”。
【功效】清热解毒，利水止渴，有降血脂，降血糖等功效。
蚌肉苦瓜汤
【原料】苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克。
【制法】把苦瓜去掉瓤，切成段儿；蚌肉片成薄片，水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫即成。
【功效】清热，滋阴，降糖。
23.哪些食物能降脂
凡体内血浆脂质中胆固醇的含量超过正常值的高限250毫克/分升，甘油三酯超过正常值的高限200毫克/分升的，都可称为高脂血症患者。
饮食疗法临床中发现，多吃含高热量、高胆固醇、高脂食物和很少吃富含纤维、植物蛋白等食物的人，容易得高脂血症。长期大量饮酒的人，容易使甘油三酯增高。因此，血脂高的人，应采用低糖饮食，即每日碳水化合物的摄入应在150～200克左右，约折合粮食200～250克，免吃甜食、糖果等食品，还应戒酒，限制吃富含胆固醇的食品，每日食物中胆固醇含量应少于300毫克，可适当多食些植物油。平时要多吃些降血脂的食物，如洋葱、大蒜、木耳、香菇、海带、豆类、燕麦、大麦等。具体降脂食谱如下：
冬笋蒜烧鲤鱼
【原料】活鲤鱼1尾（500克左右），冬笋100克，大蒜50克，生姜10克，酱油10克，玉米油适量。
【制法】将活鲤鱼剖去内脏、鳃和鳞，用玉米油炸成金黄色；冬笋切片、大蒜切片、生姜切成粒，与炸鱼同烧，加酱油炒匀即成。
【功效】鲤鱼有利尿的功效，降脂作用优于其他鱼类。冬笋富含纤维素，能将摄入的多余脂肪、胆固醇通过大便排出体外。姜蒜是血液的净化剂，可以降低血液中的胆固醇，溶解脂肪。
西芹生菜豆腐鱼尾汤
【原料】西芹225克，生菜375克，豆腐2块，冬菇（浸软）5朵，木耳（浸软）19克，鱼尾1条，姜2片，盐适量。
【制法】鱼尾去鳞洗干净，生菜、冬菇、木耳洗干净，西芹洗干净，切段；豆腐冲净（小心避免冲散）；下油把鱼尾略煎，盛起；煲滚适量水，下西芹、生菜、豆腐、冬菇、木耳、鱼尾、姜片，煲滚后以慢火煲90分钟，下盐调味即成。
【功效】此汤材料丰富，有清热解毒、去脂及补充营养之功效。
双冬木耳汤
【原料】冬瓜750克，冬菇（浸软）8朵，木耳（浸软）19克，瘦肉150克，姜2片，盐适量。
【制法】冬瓜洗干净，切厚块；冬菇去蒂，洗干净；木耳洗干净；瘦肉汆烫后冲洗干净；煲滚适量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
【功效】去脂减肥。
24.降压的饮食有哪些
血压是指血液在人的血管中流动时对血管壁产生的压力。高血压指体循环动脉血压增高，是常见的临床综合症，亦可说其是以收缩和舒张压增高，常伴有心脑、肾等器官功能或器质改变为特征的全身性疾病，该病可由多种发病因素和复杂的发病机制所致，中枢神经系统功能失调，体液内泌遗传，肾脑血管压力感受器的功能异常等均可导致高血压病。下面介绍几款食疗降压方法：
冰糖炖海参
【原料】海参30克，冰糖、清水适量。
【制法】海参加清水炖烂，再加冰糖炖片刻，使冰糖溶解。宜于早饭前空腹服用，每日一次。
【功效】冰糖炖海参，有补肾益精、养血润燥的功效。用以治疗高血压、血管硬化等疾患。
冬瓜鲩鱼汤
【原料】冬瓜250～500克，鲩鱼（最好是鱼尾）200～250克，清水、食盐适量。
【制法】先用油煎鱼尾至金黄色，与冬瓜一起，加入清水适量，煲3～4小时，加食盐少许，调味服食。
【功效】治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血压等疾患。
脆爆海带
【原料】水发海带90克，面粉15克，香油3克，植物油300克，酱油、盐各适量，糖、醋、黄酒、蒜泥、水淀粉各少许。
【制法】将水发海带切成斜角块，用面粉挂糊，之后放入油锅中炸一炸，待面糊略炸干，即捞出，待油再热时，复放入炸至金黄后捞出；锅中留油9克，把锅再烧热，倒入由酱油、蒜泥、盐，糖、醋、黄酒等对好的汁，烧开后淋上水淀粉，勾成芡，将海带倒入锅内芡汁中，颠翻几下出锅，淋上香油即成。
【功效】降压抗癌。
山楂降压汤
【原料】山楂15克，猪瘦肉200克，素油30克，姜5克，葱10克，盐5克，上汤1000毫升。
【制法】把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜拍松，葱切段；把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。
【功效】滋阴潜阳，化食消积，降低血压。
芹菜煲红枣
【原料】芹菜200～400克（干的芹菜头150～250克），红枣50～100克。
【制法】可用芹菜、红枣煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150～250克与红枣煲汤饭，也有疗效。
【功效】除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
