目录(共46章)
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第1章 序言
第2章 西北佬说鱼翅
第3章 鲍鱼地位突变畅想
第4章 油头滑面的鳝鱼
第5章 水中人参话白鳗
第6章 鱼乎熊掌乎
第7章 狗肉可登大雅之堂
第8章 骆驼的悲剧
第9章 我也赞豆腐
第10章 兵小功大黄豆芽
第11章 压抑两千年的韭黄
第12章 花卉入食添芳香
第13章 酸菜鱼遐思
第14章 偏辣说
第15章 为盐鸣屈
第16章 含苞待长春笋鲜
第17章 化奇臭为奇香
第18章 浅尝辄止回味多
第19章 文思豆腐细如丝
第20章 李鸿章大杂烩
第21章 东安子鸡香气扑鼻
第22章 桂乳荔芋扣肉
第23章 肉夹馍的生命力
第24章 米线与过桥米线
第25章 金华白字酒焖肉
第26章 狗不理包子人人爱吃
第27章 唐代遗风菠菜凉面
第28章 脍炙人口的东坡佳肴
第29章 从羊肉鲫鱼汤说开去
第30章 油塔惹是非
第31章 氽双脆“解恨”
第32章 商芝肉联想
第33章 话说葫芦头泖馍
第34章 叹为观止玉米粥
第35章 羊肉泡馍的“泡”
第36章 名菜与气派
第37章 从陈香梅要吃陕菜想到的
第38章 中菜选料之道
第39章 配料、佐膳与小点心
第40章 话说厨师的刀
第41章 稠酒情思
第42章 无缘再尝臭鳜鱼
第43章 食摊之忆
第44章 啃骨头的向往
第45章 吃不完兜着走好
第46章 君子何以远庖厨
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