食物卫生对身体健康十分重要。因此在购买、准备、烹调和贮存食物时都要注意，以免引致肠胃不适，甚至食物中毒。
一、食物贮存五种方法
1.购回来的食物要尽早食用，不是当时食用的要包好或盖好。
2.将生、熟食物分开贮存在冰箱里，以免互相污染。
3.冰箱的温度应保持在1～4℃之间，以减慢细菌繁殖的速度。
4.冷藏格内不应存放太多食物并须定期清理。
5.袋装与罐头食物也要小心保存，并时常留意食用日期：酸性罐头食品如番茄和菠萝可存放12～18个月；酸度较低的罐头可以保存2～5年。
二、保持厨房清洁六项原则
1.保持厨房清洁和干燥，防止细菌在温暖和潮湿的环境下繁殖。
2.砧板要经常消毒，尤其是切生肉和家禽后要立刻冲洗干净。
3.抹布要用消毒药水清洗后晾干，并经常更换。
4.垃圾桶要经常清理，定期用消毒剂冲洗。
5.不要让宠物接近食物和厨房灶头。
6.贮存食物的容器要加盖，以防苍蝇和其他昆虫感染食物。
三、洗切食物七个要点
1.先用肥皂和热水洗手。
2.手上如有伤口要戴上橡胶手套。
3.冻肉食品（特别是家禽类）取出解冻时，不要让冰水沾到其他食物上，以免滋生细菌。
4.肉类和家禽类须在烹调前再冲洗。
5.蔬菜要先洗净，冲走有害微生物或农药后再切开。
6.切生肉、家禽、鱼类最好用专门的砧板，塑料砧板比木砧板卫生。
7.切过生食的刀一定要先洗净才可切熟食。
四、烹调四项守则
1.鸡肉可能带有沙门氏菌，猪牛肉则含寄生虫，因此必须完全煮熟。
2.熟食加热要达到足以杀菌的温度。
3.煮熟的食物要立即进食，以防微生物在室温下大量繁殖。例如芽孢杆菌容易在饭内滋生。
4.隔夜食物要彻底再加热后才可食用。
