第二节饮食适宜 (2)
蜂蜜用于治疗大便秘结，尤其适于老年、小儿、体弱、病后，肠燥便秘而不宜用攻下药者，甚为适宜。老年人便秘时，可服用蜂蜜、黑芝麻等食物，先将黑芝麻炒熟后，捣烂如泥，取30g加蜂蜜适量，用开水冲服，每日2次。
5．胡桃肉为法定的药物和食物两用的植物。又名胡桃仁、胡桃肉。本品因其从西域引进，果实形似桃而得名。食用去除果壳、果隔的种仁。富含油脂，含量为40%～50%；食后有润滑大肠，而通利大便，且有滋补作用，故对年老体虚、病后津亏所致的大便秘结，尤为适宜。因其能滑肠，大便溏薄者，不宜食用。
胡桃肉甘温；补肾强腰，固精缩尿，定喘润肠。肠燥便秘时，用胡桃肉4～5枚，睡前拌少许蜜糖服食。
6．松子性甘温；滋阴润肺，生津通便，又称松子仁、海松子、新罗松子。松子可食部分是去壳的种仁，故尤其适用于年老体弱、病后及产后大便秘结者。以松子仁同米煮粥后食用，实为简便的良方，如与胡桃仁、黑芝麻等同食，可增强通便效果。有缓泻作用，大便溏薄者，不宜多食。老人体虚便秘时，用松子仁、柏子仁、大麻子仁等分，同研，溶白蜡丸桐子大；食前以黄丹汤服20～30丸。需润心肺，和大肠时，可用松子同米煮粥食用。
7．菠菜甘凉；养血止血，敛阴润燥。又名波斯草，俗称红嘴绿鹦哥。史载由尼波罗国传入我国。菠菜可刺激胰腺分泌，助消化又能滑肠，对慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔疮出血者，可常吃多食。菠菜根能治糖尿病。所含的草酸可与钙结合形成草酸钙结晶，使肾炎患者尿色浑浊、管型及结晶增多。故肾炎和肾结石患者不宜多食，脾虚泄泻者亦不宜多食。菠菜子可以作为药用，能治疗小便不畅，咳喘痰多诸症。治疗便秘时，用鲜菠菜在沸水烫后，以麻油拌食，每天250g。
8．蕹菜甘寒；清热解毒，降糖通便。又名蓊菜、瓮菜、空心菜。含胰岛素样成分，常吃能增进食欲，对糖尿病患者较为适宜，能清胃肠热、润肠通便。有口臭、便秘者宜多食、常食。但脾虚泄泻者不可多食。
9．蓬蒿菜辛甘平；和脾益胃，利湿通便。又名蒿菜、同蒿菜、菊花菜。原为蔬菜类，在宋代始作为药用。临床用较少，当蔬菜食用则有蒿气味似药，故有许多人不喜爱吃。烧炒易熟，有便秘、口臭较为严重者，可以经常食用。大便溏薄者，不宜多食。便秘、口臭者，可用蓬蒿菜250g，每天煮食。
10．青菜甘平；清热除烦，通利胃肠。又名菘菜、油白菜、小白菜。通常所称的菘，名为白菜，有青菜和大白菜之分，其功效、主治疾病相同。现青菜品种甚多，四季皆有，有大青菜、小青菜、长梗菜、鸡毛菜等。青菜的食物纤维能增进肠蠕动，有通便的功能。有脾胃虚弱、大便溏薄者，不宜多食、冷食。有便秘时，每天可用青菜250g，炒熟后食用。
11．芹菜性凉，味甘苦，具有醒脑健神，润肺止咳，破瘀散结，消肿解毒，通便降压等功效，可用于尿血、头风痛、高血压病、糖尿病、失眠、妇女带下、产后出血、便秘等症。现代研究表明，芹菜中含有较丰富的膳食纤维，对预防便秘有一定的作用。低血压者也不宜多吃芹菜。
12．韭菜性温，味甘辛，具有温中行气、健胃提神、温肾阳暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、通便止泻、调和脏腑等功效，适用于盗汗、遗尿、尿频、勃起功能障碍、遗精、噎膈、反胃、便秘、下痢、腹痛、妇女月经病以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。现代研究表明，韭菜中的膳食纤维可促进肠蠕动，有通便和降低血胆固醇的作用。夏韭纤维增多，不易被消化吸收，易引起胃肠不适，胃病及大便稀溏者慎食。
13．萝卜性凉，味辛甘，具有消食顺气、醒酒化痰、治喘止渴、利尿散瘀、补虚通便等功效，适用于食积胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、消渴、吐血、衄血、便秘、偏正头痛等症。现代研究表明，萝卜中的膳食纤维能刺激肠胃蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，保持大便通畅，有助于防治便秘，并预防肠癌的发生。萝卜既可当作水果生食，又可凉拌或熟食，适应多种烹法，常用于烧、炖、拌、煮等，还可采用腌、酱、泡晒干的加工方法，做成多种萝卜制品，随时可吃。萝卜的理气作用特强，正在服用人参等补气药物者不宜食用萝卜。
14．魔芋性寒，味辛，有毒，具有化痰散积、行瘀消肿、解毒抗癌等功效，适用于便秘、咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、烫火伤、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、肿瘤等症。魔芋中所含的葡甘聚糖，是一种半膳食纤维，它吸水性极强，吸溶液胀后可使体积增长50～80倍，由于其吸水后体积膨胀增大，增加肠内容物的体积，故能改善大便干结症状。魔芋有一定毒性，食用时须经加工。
15．竹笋性微寒，味甘，具有利肠通便、利膈爽胃、清热消痰、消渴益气等功效，适用于便秘、糖尿病、水肿、咳嗽、积食、吐痰、麻疹透发不畅、疮疡等病症。现代研究表明，竹笋中的膳食纤维含量极高，对防治便秘十分有益。因竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄功能，可起到减肥作用。
16．黑木耳性平，味甘，具有补气益智、滋养强壮、补血活血、凉血止血、滋阴润燥、养胃润肠等功效。现代研究表明，黑木耳中胶质的吸附力强，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质等吸附集中出来，排出体外，从而可以清胃涤肠。并能防治便秘。
17．桑葚甘寒；养血滋阴，补益肝肾。卫生部公布的法定的药物和食物两用植物。又名桑实、桑果、桑枣、文武实等。为桑树所结聚合果，有乌白2种，故《纲目》又称之为“文武实”。果实细小，圆球形，密集成串，嫩时色青味酸，熟时转为紫黑色，味甜多汁。桑葚膏有多种制法，将鲜桑葚微研至碎，以布滤汁，用陶石器熬成稀膏，加适量蜂蜜调熬至稠，盛于瓷器中。或将桑葚汁小火熬至原体积50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏贮于瓶中备用。比较常用的方法是将桑葚、枸杞子、去核红枣各250g，加水熬成膏，再加白糖500g，搅拌煮烂即成。因桑葚性寒，又能润燥通便，故脾胃虚寒及腹泻者不宜服用。有便秘者，用桑葚、蜜糖各30g，水煎服。
18．苹果性平，味甘酸，具有补心益气、增强记忆、生津止渴、止泻润肺、健胃通便、除烦解暑、醒酒等功效。苹果中含有较多的膳食纤维，有利于防止便秘。
19．香蕉性寒，味甘，具有润肠通便、清热解毒、健脑益智。香蕉性寒，食入过多会影响胃肠功能。香蕉含糖亦多，逾食后糖分在胃中发酵，人因此而腹胀便溏。
20．桃甘酸温；生津润肠，活血消积。又称蟠桃、水蜜桃、甜桃、毛桃。甘甜多汁，略带酸味，是人所喜爱水果。因含钾多而钠少，水肿者也宜食。但性较温热，多食易腹胀。碧桃干供药用，其性味苦平，能敛汗，止痹，治疗虚汗、盗汗、咯血等病症。桃的药用价值，主要在桃仁。夏日口渴、便秘、痛经者，用桃生食。虚劳喘咳者，可用鲜桃3个，削去外皮，加冰糖30g，隔水炖服后去核，每天1次。如原发性高血压合并烦躁失眠、便秘者，可用桃仁、火麻仁、柏子仁各10g，捣烂研细，水煎去渣，每天临睡前蜂蜜调服。
21．牛奶甘平；补气养血，补肺养胃，生津润肠。又名牛乳。国人食用历史极其悠久，为完全蛋白质，含8种必需氨基酸，胆固醇含量比肉、蛋类都低。适于老年人食用，有报道认为牛奶有防胃癌功能。钙含量丰富，且易消化吸收，是理想的补钙食品。习惯性便秘者，用牛奶250ml，蜂蜜60g，葱汁少许煮开，早晨空腹时服用。
22．豆油甘辛温；驱虫润肠。能治疗肠梗阻，大便秘结不通。豆油治疗粘连性或蛔虫性肠梗阻效果良好，但对多数绞窄性肠梗阻无效。治疗肠梗阻时，可先用胃肠减压抽尽胃内容物，然后将温热豆油经胃管注入或口服。剂量为1～2岁60～80ml，3～5岁80～100ml，6～10岁100～150ml，11岁以上150～200ml。用时配合腹部热敷，必要时输液，纠正电解质紊乱及控制感染。如效果欠佳，4～6小时后重复1次。
23．麻油甘凉；润燥通便，解毒生肌。甘寒而滑利，古代多用于治胎盘滞留及肠燥便秘等症。此外，有解毒、凉血功能，可治疮肿、烫伤等症。热结便秘，用香油30ml、元明粉9g，同煎，冷后分次服用。
24．食盐咸寒；清火凉血，通便解毒，滋肾坚齿。又名盐、咸鹾。我国很早就用盐调味，也常用为药物治疗某些疾病。内服有降火益肾功效，且较早地作为清热解毒、消炎灭菌外用药冲洗伤口。食盐为人体所必需，但食用时应注意，成人每天6g左右，即可满足需要。老年人、原发性高血压、肾脏病、心脏病、肝脏病时，应注意减少摄入量，病情严重者应限量或忌盐。治疗习惯性便秘，可在每天早晨空腹喝淡盐水500ml。
25．罗汉果甘凉；清肺止咳，润肠通便。为葫芦科植物罗汉果的果实。又名拉汗果、假苦瓜等。广西有大量栽培，为其主要产地。可主治痰火咳嗽、喉燥声嘶、血燥便秘。剂量每次10～15g为宜。
26．火麻仁甘平；润燥滑肠，通淋活血。为桑科植物大麻的种仁；又名麻子、麻子仁、大麻子、大麻仁。原植物全国各地均有栽培。主治肠燥便秘、消渴、通淋、内痹、痢疾、月经不调、疥疮、癣等症。有降低血压的作用。每次使用剂量为10～12g。
27．杏仁苦性温，小毒；降气止咳，平喘润肠。为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子；又名杏仁核、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁。主治咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津脱，肠燥便秘等症。每天常用量为4.5～9g。
28．咖啡有科学家认为，咖啡较粗纤维性食物而言是一种更迅速而温和的导泻剂，它对至少1/3的人有效，女性更为明显。咖啡的有效成分不仅是咖啡因，还含有是一种快速的“体液激素”或神经递质。实验发现，饮任意一种咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。
也有不少常喝含咖啡因饮料的成年人受便秘困扰。学者们的解释是：由于过于频繁的刺激，胃肠道已经失去了对胃肠动力因子的敏感性。
