古人云：五谷为养。也就是说，五谷杂粮对人的身体健康具有重要意义。
那么何谓五谷？相传三皇之一的神农氏最早开始教人们播种五谷。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语•微子》中云“四体不勤，五谷不分”。《黄帝内经》中认为五谷即粳米、小豆、麦、大豆、黄黍；《孟子滕文公》中认为五谷即稻、黍、稷、麦、菽；佛教祭祀则认为五谷为大麦、小麦、稻、小豆、胡麻。五十年代以后，粮食主要分为细粮和粗粮，“粗粮”主要有高粱、荞麦、玉米、燕麦、小米、莜麦、薯类等。伴随着粗粮在美容界地位的提升，人们逐渐认识到粗粮对皮肤的益处。
粗粮含有丰富的纤维素，可以加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，排除大肠癌因子，促进排毒排便，减少暗疮等皮肤病的产生，让皮肤细腻均匀。粗粮中还有大量的镁，可以促进机体废物的排泄，有减肥的功效。粗粮中的维生素含量也很高，维持皮肤的娇嫩，具有抗氧化和消除自由基的作用，是保护皮肤的战士。关于粗粮的重要性，在我国古代的典籍中有很多记载。
唐代医药学家孙思邈在《千金方•食治》中强调道，粳米用于胃热口渴、烦闷，能养胃气、长肌肉。粳米做成粥，有利于人体的消化和吸收。
清热排毒粥
材料：马齿苋100克，粳米60克。
做法：马齿苋100克，洗净后切碎；粳米60克，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮成粥，然后放入马齿苋，并加水，一起煮熟，再加入适量的盐调味即可。
功效：马齿苋清热解毒，粳米养脾胃，两者组成此粥，具有健脾胃、清暑热的功效。
薏仁富含蛋白质，能够提高肌肤新陈代谢的速度，软化皮肤角质，使皮肤光滑白皙，滋润肌肤，减少皱纹，消除粉刺、斑点，减少皮肤干燥粗糙，是纯天然的美白瘦身食品。《本草纲目》中记载：“薏米能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。”
健脾祛湿粥
材料：薏米30克，红豆15克，冰糖适量。
做法：薏米、红豆洗净后浸泡25分钟，然后将其捞出放入锅中，添加适量清水，猛火煮开后用慢火熬至薏米烂熟，做好后，可加少许冰糖调味，会更加甜美。
功效：能够祛除体内的湿气，健脾胃，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素等人体所需的各种营养元素。黑豆的蛋白质含量相当于牛奶的12倍，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。黑豆中的维生素E含量比肉类高5～7倍，黑豆皮中的花青素，能清除体内的自由基，抗氧化。《本草纲目》中记载：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”以黑豆为原料制作的黑豆桂圆肉红枣汤非常营养美味。
