慢食有利于补血
【气血养生经】 从现在开始，学会慢慢吃，让美味徘徊在舌尖。因为食物越细碎越养血，细嚼慢咽本身就是一种养气血的好习惯。
在慢生活理念回归的时代，慢食成为健康的饮食方式。所谓慢食，就是主张我们要放慢吃饭的速度，不要狼吞虎咽，而是为了享受美食，让美味在舌尖跳舞而细嚼慢咽。我们在放慢吃饭速度的同时，气血得到了极大的补益。
血的生成有一小部分是先天肾精生成，但主要是后天脾胃运化的水谷精微所成，也就是饮食。《医门法律》里就说“饮食多自能生血，饮食少则血不生”，意思是说血大部分都是通过饮食生成的。但这句话说得还不够完整，并不是将食物塞进嘴巴里、填进肚子里，这就算补血了，你要把食物的营养充分吸收，经脾胃运化转为气血，这才算从根本上达到了补血的目的。很多人吃饭时狼吞虎咽、囫囵吞枣，食物不分大小巨细一股脑全吞进肚里，不消化，怎么吃进去又怎么排出来。这根本达不到养血的目的，不过是食物在人体走了个过场罢了，于身体无益不说，还要白白损耗许多气血。
而有些人就不一样，他细嚼慢咽，吃进来的食物要用牙撕，用舌搅，用唾液化，直到食物变细，变碎，变软，这才进入了脾胃。这样的食物可被充分吸收，该利用到的部分一点儿都不浪费，没用处的部分统统排出体外。如此有规有律，各个脏器配合无隙，自然气血充足，身健体康。君不见，那些鹤发童颜的老寿星，吃饭的速度一个比一个慢。
所以，古人常说，吃饭要细嚼慢咽，这是有道理的，细嚼慢咽才能将食物充分磨细嚼碎，充分吸收化为气血。简言之，食物越细碎越养血！这个道理可以从很多地方得到验证。
很多子女在为年迈的双亲做饭时，我们都会注意到一点，那就是汤要尽量稀，粥要熬得足够黏软，菜要炖得足够烂，肉等厚味食物不易消化，所以我们会熬成肉汤，汤里的肉要煮得十分烂了，这才能给父母吃。这个道理再简单不过。因为人的年龄越来越大，脾胃等脏器功能越来越弱，过大、过生、过硬、过糙的食物，都可能伤害到老人的脏器，而且也极难吸收，所以，老人的食物切记要做细做碎。
这个结论即使在西医里也可以得到印证。西医中有一种方法，就是将食物打成粉状，摄入人体，甚至无须脾胃的运化，营养物质就可以直接被人体吸收。我们都知道一两岁的小孩子因为消化脏器还未成熟不能吃硬嚼粗，所以只能喂给他母乳、奶粉、面汤汁液类食物，就算能吃馒头等东西了，他的妈妈也会亲口嚼成泥状才喂给他。
这些不都说明了细碎的食物更容易被人体吸收也即养血吗？
所以我们建议疾病初愈者、产后妇女、老人、小孩子等脾胃虚弱的人，多食用一些将肉炖得很烂的肉汤，像牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤等，这对养生及疾病的治疗很有好处。另外，日常食用的黑米、血糯米、大米等要做成糊，配以同样做成糊的红枣、花生、莲子、枸杞子等，养血效果也是奇佳。
为保证进入脾胃的食物足够细碎，推荐使用这两种简便易行的小方法：
1.多吞咽口水。因为口水有稀释食物、清洁口腔、助于消化的作用；
2.每口食物宜少量，而且吞咽两次。吞咽两次可以将食物稀释得更彻底，尤其对于消化困难的人来说这一点很有必要。
越细碎的食物越养血，这是一条老少皆宜的养血法则。也许你平时已经无意识地做到了，我们今天把它再次讲出来，就是希望你能有意识地从吃饭这样的小事入手，保持身体气血的平衡，并影响身边的每一位亲朋好友。
节食减肥，气血严重缩水
【气血养生经】 绝对素食主义不利于健康，因为仅靠蔬菜和水果是无法维持气血来源的。
时下出现很多“饮食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜为主的饮食原则。有两类人群持这种观点：第一类，想减肥的人；第二类，某些宗教人士。我们在临床中发现，很多减肥的女性为了控制热量摄入，不吃主食，只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么焦黄晦暗，要么脸色苍白；精神体力衰弱，大便稀溏，疲乏无力，造成月经量少甚至绝经，来门诊求治妇科疾病，希望调理月经。
有一位患者，今年35岁，却不幸得了癌症。医生问她平时的饮食习惯，她说，为了减肥，常年不吃主食，体温偏低，易生病，易感冒。医生终于知道她得癌症的原因了，并列出了这位病人的患癌公式：不吃主食不吃肉造成营养不良——体温低——寒气重——气血两亏——抵抗力低——免疫力差——容易生病——长肿瘤——最后得癌症。
中医认为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少、月经不调甚至闭经。因此，医生在诊治这类疾病时，通常要求患者恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。
宗教界也有一些出家人和在家居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，绝对素食主义。但是据专家们观察，大部分遵从这个饮食原则的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。其原因不外乎上文所讲的仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。所以说，那些面如菜色的人通常其饮食结构是有问题的，他们整天吃的就是青菜。但愿此说能引起那些不吃荤的素食主义者的足够注意。
不吃早餐意味着后半生毁灭
【气血养生经】 每天早晨起来，身体诸多器官都像饥饿的婴儿，嗷嗷待哺，进食早餐等于是给它们喂饭，是非常重要的。即使你不为自己的嘴巴而吃，也要为它们而吃。
现在，人们的吃饭习惯已经很成问题了，连老祖宗传下来的一日三餐都快被废弃了，很多人的早餐要么就被省略，要么就“在街头流浪”——包子油条煎饼果子，已经很少有人在家里好好做一顿早饭享受美食了。可是你知道不吃早餐意味着什么吗？意味着后半生的毁灭。
何先生是京城有名的律师，对于不吃早餐有害健康的说法他从来都是不屑一顾，他总是拍着胸脯说：“我长这么大就没吃过几顿早餐。上学的时候为了睡懒觉，从来不吃；上班为了不迟到，来不及吃，我照样身体倍儿棒，吃嘛嘛香。”
可是现在，他却无法自信起来了，神经衰弱、失眠健忘、胸闷气短的毛病让他怀疑自己是不是早衰。当医生告诉他这是长期不吃早餐的后果时，他几乎傻眼了，不就是每天早上比别人少喝一碗粥少吃一个鸡蛋的差距吗，怎么会有这么严重的后果呢？
因此，早饭的重要性是非同一般的。如果你能清楚地知道早饭在为谁而吃，你就认可这一点了。
1.为肝而吃
肝主升发。早晨是肝气最旺的时刻，也是人最清醒最有活力的时刻。如果早晨不吃饭，肝气升发而无气血支撑，时间长了就会产生虚劳诸症。男性早泄、女性经期提前，均因肝气虚衰而生风燥。虚劳已成者，疲劳乏力，更不思饮食，肝气虚衰，胃气伤亡，诸医束手，诸药难调。
2.为胆而吃
早晨不吃饭会诱发胆囊炎，这个说法是正确的。肝气升发而无气血支撑就会造成肝气的虚衰，肝虚则胆旺，炎症四起。
3.为胃经而吃
辰时，也就是早上7～9点，这个时候是胃经在值班。经过一夜的消耗，它早就饿坏了，这个时候我们就该及时给它补充营养。
卯时人体内的阳气就已经完全升发起来了，辰时太阳出来后，天地间一片阳的气象。此时人体就需要补充一些阴，以调节阴阳平衡。而食物就是属阴的，此时吃早餐，就像春雨滋润万物一样。又因此时阳气最盛，脾胃的运化功能最强，就算摄入的热量再多，我们的身体也能把它们“消灭干净”，所以也不用担心自己会长胖。如果你不吃早餐，到了胃经值班时无事可做，就会过多地分泌胃酸，长此以往，胃病就会找上门来了。再者，没有食物，脾胃气血生化乏源，对各脏腑也会造成不利的影响。
许多人往往有不吃早餐的习惯，美其名曰“减肥”。其实，清晨是人体阳气最旺之时，脾胃运化能力也最强，此时吃下去的食物可以得到很好的消化吸收，完全不会有“增肥”的困扰。而不吃早餐，阳气不够，才会让你增肥呢。
因此，按时吃早餐对于保持身体健康是很重要的。每天早晨喝点稀饭牛奶，吃点馒头蔬菜之类的，可助肝气升发，保养胃气。
对于虚劳已成者，可每周喝两次鸡汤，平时每天多吃早餐，一般就可以很快恢复。为什么喝鸡汤呢？鸡入肝，可助肝气升发，肝气升发则虚劳感减轻，饮食皆可入，调养月余即愈。这也是坐月子的女人吃老母鸡的原因。女人生产失血，血虚风燥，诸病皆生，老母鸡炖汤补肝气，润风燥，风燥息，则善食。
