第四章 百病食疗方 (1)
感冒
生姜炒米粥>>>>>>
【用 料】 生姜30克，大米50克，花生油3毫升，盐2克。
【做 法】 生姜去皮，切成薄片。将大米炒至焦黄，加水700毫升，放入姜片，煮至米烂、水剩300毫升左右时，加入油和盐，混匀即可。
【功 效】 温中祛寒，化痰。
【适应证】 风寒感冒。
【用 法】 早晚服食。
姜糖茶>>>>>>
【用 料】 生姜10克，绿茶10克，冰糖30克。
【做 法】 生姜切成薄片，加水250毫升，加入绿茶和冰糖，煮沸5～10分钟即可。
【功 效】 散寒，化痰，止咳。
【适应证】 风寒感冒初起。
【用 法】 睡前热饮。
头痛
芎芷炖猪脑>>>>>>
【用 料】 川芎6克，白芷9克，猪脑1付，盐3克，香油5毫升。
【做 法】 猪脑、川芎、白芷放入瓷碗中，加水淹没，隔水炖40分钟，放盐加香油调味。
【功 效】 止痛，活血祛风。
【适应证】 风寒头痛。
【用 法】 服食。
咳嗽
花生冰糖水>>>>>>
【用 料】 花生100克，冰糖30克。
【做 法】 将花生、冰糖放入锅中，加水500毫升，煮20分钟左右即可。
【功 效】 润燥止咳，和胃健脾。
【适应证】 秋冬季咳嗽。
【用 法】 饮汤食花生。
燕窝梨>>>>>>
【用 料】 梨1个（鸭梨、雪花梨均可），燕窝3克，冰糖15克。
【做 法】 将梨切开，挖去梨心，放入燕窝和冰糖，将两半梨合在一起，用细线捆住，放在瓷盅或瓷碗内，隔水炖15分钟。
【功 效】 滋阴润燥，止咳化痰。
【适应证】 干咳少痰者。
【用 法】 早、晚各服一半。
中暑
苦瓜瘦肉汤>>>>>>
【用 料】 苦瓜250克，瘦猪肉200克，盐2克。
【做 法】 苦瓜去核切块，猪肉切片，同放锅中，加水500毫升，煮30分钟。
【功 效】 清解暑热。
【适应证】 中暑。
【用 法】 食瓜肉渴汤。
支气管炎
腥草猪肺汤>>>>>>
【用 料】 鱼腥草60克，猪肺200克，盐2克。
【做 法】 猪肺切块洗净，放入鱼腥草、盐，加水700毫升，煮30分钟。
【功 效】 消炎止咳。
【适应证】 支气管炎。
【用 法】 喝汤食猪肺。慢性支气管炎
白菜腐皮红枣汤>>>>>>
【用 料】 白菜250克，腐皮50克，红枣9枚，香油2毫升，盐2克。
【做 法】 白菜、腐皮切块，放入红枣，加水700毫升，煮20分钟，放入香油和盐。
【功 效】 润肺化痰。
【适应证】 慢性支气管炎。
【用 法】 喝汤吃白菜、腐皮、红枣。
冰糖蒸柿饼>>>>>>
【用 料】 柿饼3个，冰糖10克。
【做 法】 柿饼去蒂，每个切成4块，与冰糖同放入瓷碗，加少量水，放锅中隔水蒸至柿饼软后即可。
【功 效】 润肺化痰。
【适应证】 慢性支气管炎。
【用 法】 可作早点食用。
哮喘
茶鸡蛋>>>>>>
【用 料】 鸡蛋2个，绿茶15克，盐1克。
【做 法】 先将鸡蛋煮熟去壳，与茶叶同放入锅中，加盐、水300毫升，煮15分钟即可。
【功 效】 止咳平喘。
【适应证】 哮喘症。
【用 法】 可作早点食用。
高血压
决明海带汤>>>>>>
【用 料】 海带30克，草决明10克。
【做 法】 海带洗净，切成小段，同草决明放入锅中（忌用铁锅，最好是沙锅），加水700毫升，煮30分钟。
【功 效】 清肝明目。
【适应证】 高血压。
【用 法】 日常代茶饮。
半身不遂
天麻炖猪脑>>>>>>
【用 料】 天麻10克，猪脑1付。
【做 法】 将天麻、猪脑放入瓷碗，加水适量，隔水炖熟。
【功 效】 祛风，通血脉。
【适应证】 半身不遂。
【用 法】 正餐食用。
呕逆
茯苓馄饨>>>>>>
【用 料】 茯苓60克，鸡肉100克，盐1克，姜、葱适各量。
【做 法】 茯苓加水500毫升煮汤去渣。鸡肉同姜葱剁碎，放入盐，包馄饨。用茯苓汤煮馄饨。
【功 效】 补中降气。
【适应证】 体虚呕逆。
【用 法】 正餐食用。
胃痛
生姜煨红枣>>>>>>
【用 料】 生姜6块，红枣6枚。
【做 法】 将每块生姜切成两半，挖空中心，放入红枣，再合好，放在炉火上小火烤至生姜焦黑，取出红枣。
【功 效】 散寒温中。
【适应证】 受寒胃痛或因食生冷胃痛。
【用 法】 每次吃枣6枚。
胃炎
橘根猪肚汤>>>>>>
【用 料】 金橘根30克，猪肚200克，盐2克。
【做 法】 猪肚切成小块，加水700毫升，放入橘根和盐，煮30分钟。
【功 效】 行气止痛，和胃。
【适应证】 慢性胃炎。
【用 法】 饮汤食猪肚。胃、十二指肠溃疡
甲鱼炖猪肚>>>>>>
【用 料】 甲鱼肉200克，猪肚200克，盐2克。
【做 法】 猪肚切成小块，同甲鱼肉放入沙锅，加水1 000毫升，加盐，旺火烧开，去沫，再小火炖60分钟。
【功 效】 补中益气，健脾胃。
【适应证】 胃及十二指肠溃疡。
【用 法】 正餐食用。
胃下垂
黄芪猪肚汤>>>>>>
【用 料】 猪肚200克，黄芪20克，陈皮30克。
【做 法】 猪肚切成小块，用纱布包住黄芪、陈皮，同放入沙锅中，加水700毫升，小火煮30分钟。
【功 效】 补益中气。
【适应证】 胃下垂。
【用 法】 喝汤食猪肚。
肠炎
无花果炖猪肉>>>>>>
【用 料】 无花果60克，瘦猪肉150克，盐1克，姜少许。
【做 法】 猪肉切成块，加水700毫升，同无花果共煮约50分钟。姜末和盐调匀。
【功 效】 健胃理肠。
【适应证】 慢性肠炎。
【用 法】 用猪肉蘸姜末、盐食用。
消化不良
冰糖马蹄粉>>>>>>
【用 料】 马蹄粉10克，冰糖5克。
【做 法】 冰糖加300升水煮开。马蹄粉用凉开水先调成糊状，然后将马蹄粉稀糊慢慢倒入煮开的冰糖水中，边倒边搅拌，马蹄粉成透明状即可。
【功 效】 消食积。
【适应证】 消化不良。
【用 法】 每次食1碗。
炒萝卜缨>>>>>>
【用 料】 萝卜缨300克，油10克，盐1克。
【做 法】 炒锅烧热加油，萝卜缨洗净切段，放入锅内，加盐炒熟即可。
【功 效】 消食化积。
【适应证】 消化不良。
【用 法】 佐餐食用。
腹泻
莲子猪肚汤>>>>>>
【用 料】 莲子80克，猪肚200克，盐1克，味精0.5克。
【做 法】 猪肚切成小块，加水700毫升，加盐，与莲子同煮30分钟，起锅时放入味精即可。
【功 效】 健脾和胃。
【适应证】 腹泻，食欲不振。
【用 法】 喝汤食莲子、猪肚。
肝硬化
紫珠鸡蛋>>>>>>
【用 料】 大叶紫珠草60克，鸡蛋2个。
【做 法】 将紫珠草与鸡蛋同放入锅中，煮熟后，将鸡蛋捞出去壳，再放回锅中煮，至鸡蛋发黑即可。
【功 效】 消肿散瘀。
【适应证】 肝硬化。
【用 法】 每日2次，每次吃1个鸡蛋，连续15天为一疗程。
肝炎
番茄牛肉>>>>>>
【用 料】 鲜番茄250克，牛肉150克，花生油5毫升，盐2克，白糖5克。
【做 法】 牛肉切成小块先煮30分钟，再放入番茄、盐、花生油、糖同煮30分钟。
【功 效】 益肝养血，健脾消食。
【适应证】 慢性肝炎。
【用 法】 每周食用3次，连续4周为一疗程。
阳萎
大蒜炖羊肉>>>>>>
【用 料】 羊肉250克，大蒜50克，盐2克，酱油5毫升。
【做 法】 羊肉切块，大蒜去皮，同放入锅中，加水700毫升，放入盐、酱油，小火炖50分钟。
【功 效】 补益肾气。
【适应证】 肾虚阳痿。
【用 法】 每周食用3次，连续4周为一疗程。
虫草炖鸭>>>>>>
【用 料】 鸭子1只，冬虫夏草10克，盐2克。
【做 法】 鸭洗净，清空腹腔，将冬虫夏草放入腹内，用线缝好，放入锅中，加水1 000毫升，加盐，煮50分钟。
【功 效】 补肾益精。
【适应证】 阳痿，贫血。
【用 法】 正餐食用。
韭菜炒鸡蛋>>>>>>
【用 料】 韭菜200克，鸡蛋2个，盐1克，花生油50毫升。
【做 法】 油锅烧热，鸡蛋去壳与韭菜（切成小段）、盐拌匀，放入锅中炒熟。
【功 效】 温中助阳。
【适应证】 肾虚阳痿。
【用 法】 佐餐食用。
遗精
芡实炖鸭>>>>>>
【用 料】 芡实100克，鸭1只，盐2克，葱、姜各少许。
【做 法】 将鸭腹挖空，芡实放入鸭腹内，放入锅中，加水1 000毫升、盐和葱姜，煮50分钟。
【功 效】 固肾涩精。
【适应证】 遗精。
【用 法】 正餐食用。
韭黄炒猪腰>>>>>>
【用 料】 韭黄150克，猪腰1个，盐1克，花生油50毫升。
【做 法】 韭黄洗净切成小段，猪腰切成片。油锅烧热，放入猪腰炒至八成熟，再放韭黄和盐，炒熟即成。
【功 效】 益肾补虚。
【适应证】 遗精，盗汗。
【用 法】 佐餐食用。
夜尿频
羊肺羊肉汤>>>>>>
【用 料】 羊肺150克，羊肉150克，盐2克，葱、姜、蒜各少许。
【做 法】 羊肺、羊肉切成块，放入锅中，加水1 000毫升，放葱、姜、蒜丝、盐，煮50分钟。
【功 效】 温肾壮阳。
【适应证】 夜尿频，病后体虚。
【用 法】 吃肉喝汤。
肾虚腰痛
黑芝麻蜜糊>>>>>>
【用 料】 黑芝麻500克，蜂蜜250毫升。
【做 法】 将黑芝麻捡净杂质，放入炒锅内用小火炒熟即可。
【功 效】 补肝肾。
【适应证】 肾虚腰痛。
【用 法】 每日早、晚各1次，每次10克黑芝麻加5毫升蜂蜜冲服。
枸杞羊肾粥>>>>>>
【用 料】 枸杞子25克，羊肾1个，大米50克，盐1克，味精0.5克。
【做 法】 羊肾洗净切块，放入枸杞子、大米、盐、水700毫升煮至米烂，放味精调味。
【功 效】 补肾益精。
【适应证】 肾虚腰痛。
【用 法】 早晚服食。
水肿
赤豆冬瓜生鱼汤>>>>>>
【用 料】 生鱼1条，冬瓜500克，赤小豆50克。
【做 法】 三味加水1 000毫升同煮30分钟即可。
【功 效】 利水消肿。
【适应证】 肾炎水肿，肝痛水肿。
【用 法】 饮汤吃鱼。
鸭肉粥>>>>>>
【用 料】 鸭肉250克，大米50克，盐1克。
【做 法】 鸭肉切块，加水1 000毫升，放入大米、盐同煮约50分钟即可。
【功 效】 利水消肿。
【适应证】 营养不良性水肿。
【用 法】 早晚服食。
尿频尿急
芹菜瘦肉汤>>>>>>
【用 料】 芹菜400克，瘦猪肉200克，盐1克。
【做 法】 芹菜洗净切成小段，猪肉切成薄片，同放入锅中，加水700毫升，放盐，煮30分钟即可。
【功 效】 清热除湿。
【适应证】 泌尿系统感染的尿频尿急症。
