原 料：
干花胶350克，潮州卤水4000毫升。
制作过程：
1.将厚花胶洗净后入蒸柜蒸30分钟。
2.将从蒸柜取出的花胶瞬即放入冰粒中冷却。
3.待冷却完全后，再将花胶放入蒸柜，蒸1个小时。
4.取出花胶放入冰粒中冷却，用清水浸30小时。
5.将花胶放入锅中，把水烧开后，熄火浸 至水温渐降，再开火烧开，加盖浸 ，如此反复至花胶变软，约需1天时间。
6.将浸发好的花胶切成四方件，放入烧开的卤水中浸泡，熄火浸35分钟，捞起切粗长条状上碟，淋上卤水即可。
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