第100章 鱼腥草苏叶绿豆粥

材料

绿豆、大米 各60克

鱼腥草 40克

冰糖 30克

紫苏叶 20克

制法

1 绿豆去杂洗净，浸泡2小时；大米淘洗干净。

2 鱼腥草、紫苏叶分别挑去杂质，清洗干净。

3 锅中加入适量清水，下入鱼腥草、紫苏叶煮20分钟，取汁。

4 锅中加水，放入绿豆，大米煮至粥熟，加入药汁和冰糖。

5 续煮10分钟，即可出锅装碗。

大厨提示

紫苏叶以叶完整、色紫、香气浓者为佳。清洗时注意将鱼腥草外面的须根清理干净。新鲜的鱼腥草顶部还会有叶子，摘下洗净也可以直接煮粥食用。

营养专家提示

鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。紫苏叶味辛，性温，能解表散寒、理气和胃、止呕、宣肺化痰、止咳平喘、解鱼蟹毒。两者配以绿豆煮成粥品，可增加食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满，也对小儿初期百日咳有很好的治疗效果。