第111章 14、美味养肝汤

肝脏位于腹部右上方，承担着维持生命的重要功能。它是人体内最大的内脏器官，也是人体内重要的解毒、造血和凝血器官。以下美味养肝汤，对养护肝脏非常有益。

（1）杞枣鸡蛋汤

原料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

做法：枸杞子洗净，沥干；红枣洗净，去核；枸杞子、红枣加适量水煮汤；红枣软烂后，敲入鸡蛋，煮熟即可。

功效：杞枣鸡蛋汤可补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦。

（2）丹参黄豆汤

原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：丹参洗净；黄豆洗净，用水浸泡1小时；丹参、黄豆加适量水煲汤；至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可。

功效：丹参黄豆汤可补虚养肝、活血祛瘀。

（3）枸杞猪肝汤

原料：枸杞子50克，猪肝100克，盐适量。

做法：猪肝洗净，切薄片；猪肝、枸杞子加适量水煲汤；至猪肝熟烂，加盐调味即可。

功效：猪肝枸杞汤能补肝、养血、明目。

（4）生地天冬猪肝汤

原料：生地50克，天冬25克，鲜菊花10朵，陈皮1个，猪肝150克，猪瘦肉100克，油、盐适量。

做法：生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净，用清水浸泡；猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用酱油、生油、食盐腌15分钟；先将生地、天冬、陈皮放入锅中，加入适量水文火煲滚30分钟；放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，煮至猪瘦肉熟；最后，加生油、盐调味即可。

功效：生地天冬猪肝汤略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。

温馨提示

中医认为，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等功效，因此煲汤时，用适量菊花做原料，如生地天冬猪肝汤、菊花鸡汤等，均具有良好的养肝护肝效果。