看过《红楼梦》的人会知道，早在中国古代就有一种饥饿疗法，当人病了的时候，不吃什么药，而是饿上一顿。当然，这种疗法绝对不适合所有的病，但是它却揭示了一种饮食上的态度，那就是经常的太多对身体无益。
食至七分刚刚好
《内经》中说：上古之人“尽终其天年，度百岁乃去”的经验之一，就是“饮食有节”。饮食有节，包括饮食有规律，定时定量，不过饥过饱，食物的种类与烹调要合理，不偏嗜，不偏食等内容。
中国有句俗话：有钱难买老来瘦。中老年人节制饮食尤为重要。中老年人的基础代谢率随着年龄的增长而逐渐降低，同时，进入老年期以后，体力活动减少，所消耗的热能也相应减少，因此，对中老年人所供给的热能也应相应减少。
近年来，老年医学专家研究证明，中老年人限制饮食摄入量对健康长寿是很重要的。如果人到老年而食量不减，以致热量过剩，就会对健康产生不利的影响。因为每餐贪多过饱，使血液集中于胃肠，势必引起心、脑等重要器官的缺血缺氧，容易诱发或加重冠心病心绞痛、心肌梗塞和脑血管疾病以及糖尿病、胆囊炎等。另外，饮食过量会引起肥胖，而肥胖又可引起多种疾病。研究资料表明，饮食过度和肥胖病人在中年以后死于肿瘤者比正常人为多。在国外的很多资料还表明，绝大多数长寿中老年人的体重正常或偏低。说明肥胖伤体，轻身长寿。科学研究早已证明，肥胖伤身，轻体健康。中老年人必须节制饮食量，因为用节食方法来减缓人体衰老的速度，是维护健康的好办法。
所以，在平常的生活中，饮食是一个十分值得注意的问题，应该避免吃得太饱，食有十分，七八分饱则为最好。《寿世保元》则更明确地概括为：食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。
节食中需要注意的问题
人到老年，养心安神、清心寡欲是长寿的秘诀，而起居时、饮食节、寒暑适也被视为长寿的重要秘诀，同样不可掉以轻心。要做到合理节食，应注意以下5点：
1.饮食有规律，定时定量，不可过饥过饱。
2.食物的种类与烹调要合理，不偏食。
3.减少主食的摄入量，而适当增加富含蛋白质的副食，如瘦肉、豆类、乳类、鱼、蔬菜及水果等。
4.富含脂肪的食品及高糖类如点心、糖果等也应尽量少食，并避免吃零食、夜宵。
5.在烹调上也应以清淡为主，少用油煎炸烹调。
总之，中老年人适当节食有益于防病和健康长寿。
奉孝箴言：
给父母的饮食有规律，定时定量，同时，食物的种类与烹调要合理不偏嗜、不偏食。根据我国的膳食结构和特点，适当节食主要是减少主食的摄入量，而适当增加富含蛋白质的副食，如瘦肉、豆类、乳类、鱼、蔬菜及水果等。这有利于防止组织器官的衰老，减少皮下脂肪的蓄积。此外，富含脂肪的食品及高糖类如点心、糖果等也应尽量少食，并避免吃零食、夜食。在烹调上也应以清淡为主，少用油煎炸烹调法。总之，让父母适当节食有益于防病和健康长寿。
