季节与饮食的关系是非常奇妙的。人的生理功能承载着四季气候的变化而有所改变，饮食也应该考虑到这一点。
中医特别讲求饮食要随四时而变化。比如，冬季的寒流侵袭人体时需要选择热性食品滋补御寒，而在炎热的夏季，炎热天气会使人体消化液的生成和分泌减少，胃肠蠕动变弱，食物的消化，特别是蛋白质和脂肪成分的消化、吸收会受到影响，致使食欲不振。这个时候必须选择新鲜爽口、易于消化和比较清淡的食物。
（一）春季饮食
1.春季吃什么
春天为万物生长发育之始，春天阳气旺盛，所以此时不要再食油腻辛辣的食物，以免助阳气外泄。
早春时由于气候仍然寒冷，营养构成应以高热量为主。当气候慢慢转暖时，将会促进您的活动量增加，新陈代谢加快，此时，肝脏会受到较大影响。因为肝是储存血液和调节血量的重要脏器，而且还主管着人的情绪，直接影响着身体对营养物质的消化和吸收。所以，在春季只有保持肝脏旺盛，才能适应自然界的生机勃发的变化。
您的春季饮食：
保证热量，吃些高热量、能御寒的食物，包括大枣、黄豆、芝麻、花生、核桃、韭菜、桂皮等食物，及时补充体内的能量。
补充优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼虾、牛肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、兔肉和豆制品。
既要清火，又要防止肝旺，以平性和凉性食物为佳。平性食物有荞麦、薏仁、豆类、柑橘、苹果、芝麻、核桃、枸杞子；凉性食物有梨、藕、百合、甲鱼、老鸭、木耳等。
蔬菜淡季，可多食野菜、山菜、海洋蔬菜，以补充一般蔬菜的不足。
粗细搭配，不能偏细、偏食，可多食小米、玉米、红薯。
适当控制食量。
控制食盐摄入量。
2.春季疾病的食疗
由于肝气旺盛会影响到脾，春天容易出现脾胃虚弱症。随着天气转暖，细菌、病毒等微生物开始繁殖，易侵体致病，在膳食上应多食维生素和无机盐丰富的食物，如小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜、卷心菜、菜花、柑橘、柠檬、芝麻等。
您应该这样做：
如果您的身体阴虚内热，采用清补，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等，这类食物性偏凉，能清热消火。
如果您因慢性病而体形瘦弱，腰酸眩晕，脸色萎黄，精神萎靡，应采用平补饮食，多吃荞麦、薏仁、豆浆、赤豆、柑橘、苹果、核桃等。
如果您容易经常感冒，此时应多吃补益食物，如大枣、糯米、牛肉、羊肉、鸡肉、乳制品、鹅肉、鸡蛋、豆腐等。在感冒流行时期，每日可多吃几瓣大蒜。
如果患有溃疡，应避免摄取强烈刺激胃液分泌的食物。春季是旧病复发的高发季节，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性食物。
高血压患者要增加蔬菜、瓜果的食用量。中医认为，“春气者诸病在心头”。春季的气候易使血压波动、升高。产生头痛、头昏、失眠等症状。应多食柠檬、梨、绿豆，香蕉；也可自制芹菜糖水，代茶饮。
有“老伤”者要多吃温热活血的饮食。如果您的身体有过扭伤、挫伤、跌伤等软组织损伤，在乍暖还寒的春季容易变得敏感，此时应多吃牛肉、狗肉、乌骨鸡、公鸡、核桃仁、山药、葱、姜、蒜等，也可与杜仲、党参、黄芪、木瓜等制作药膳食用。
老年慢性气管炎者要多食健脾养肺的食物，包括柑橘、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等；同时不要吃辣椒、胡椒、葱、蒜以及鱼类、肉类食品，过甜、过咸食品也要少吃。
病中或病后恢复期的老年人的进补，多选用大米粥，薏米粥，赤豆粥，莲子粥，青菜泥等，这类特点：清凉、素净、味鲜可口、易消化；切忌太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化食品，以免损伤肠胃功能。
（二）夏季饮食
1.夏季吃什么
夏季天热容易出汗，身体的消耗能量较大，体内蛋白分解代谢增加，大量的无机盐、微量元素以及维生素C、维生素B1、维生素B2等从汗液中丢失，人体处于负氮平衡的状态，因此需要补充较多的营养物质。
此外，夏季食物易腐败，老年人肠胃功能较弱，稍有不慎，即可致腹痛、吐泻。因此，您的夏季饮食一定要清淡，少食肥甘厚食，而且不应过度吃冷饮。
您的夏季饮食：
增加蛋白质的摄入，多吃一些豆制品、蛋类、白木耳、海蜇、芝麻酱、奶类、鸡、鱼。
多吃维生素C、维生素B1、维生素B2含量丰富的食物，如小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋黄、红枣、香菇、紫菜、梨等，以增加身体抵抗力，避免中暑。
以清淡、平补的食物为主，包括牛乳、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、黄豆、绿豆、百合，以及咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果。
多食用一些凉拌菜。
避免食用黏腻或难以消化的食物，如鳗鱼、甲鱼、狗肉、羊肉。
选择清热去暑的瓜果，如苋菜、马兰头、茄子、鲜藕、绿豆芽、番茄、南瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、梨。
多吃苦味食物。苦味食物可以帮助平衡体内肝火，因为它含生物碱能消炎退热、促进血液循环。您可以选择的苦味食物有：苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡，甚至黄连。
夏天是细菌、霉菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染，因此在饮食方面特别要留心消毒，生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。
在夏季的饮食调配上，要注意食物的色、香、味，以绿色、白色、清香和淡味、酸甜味为宜，以增加您的食欲。在烹调菜肴时，适当加点醋和姜，不但可以增加风味，而且能起到减少维生素的损失及杀菌、消暑，提高食欲的作用。
2.夏季食疗与疾病防治
夏天气候炎热而多雨，由于暑热夹湿，脾胃受困，食欲不振，如果贪食冷饮或食物不洁，容易导致痢疾、腹泻。
身体虚弱的人对于外界气温变化的适应能力更加减退，容易造成中暑、消化不良、感冒等疾病，同时也可引起旧病复发。因此，要根据自己的体质进行食疗，减少疾病的发生。
您应该这样做：
多饮茶，一天两杯淡盐水是很好的方法。
吃瓜果要消毒、削皮，剩饭剩菜最好不吃，高温下的陈食容易被细菌污染。
为防止痢疾，您的饮食应以甘寒、清淡、少油为宜，如多喝绿豆汤、荷叶粥等解暑清热饮品，西瓜为清暑解热的佳品，可常进食。
为防止中暑，您应该选择一些清热去暑的食物：苋菜、莼菜、马兰头、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、冬瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、西红柿。值得一提的是，西瓜、西红柿，具有生津止渴和滋养作用。
如果您感到脾胃虚弱，没有食欲，应选用赤豆、薏仁，将其煮烂熬成粥，加糖服用，可起健补脾胃作用。
身体虚弱的人，容易造成消化不良，中暑应该多吃粥帮助补充体内水分，养胃护胃。同时应多喝汤，如老鸭汤、鲫鱼冬瓜汤等滋补汤。
此外，由于体内水分和盐丢失较多，身体更容易感到乏力和虚弱，这个时候，适当为自己制作一些保健茶和保健药粥不仅可以清热祛暑，为身体补充足够水分，而且还能保证身体足够的营养。
自做保健茶：
盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮用，能祛热解暑，补液止渴。
菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。
冬瓜茶：用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次。
用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。如经常饮用，对年迈体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。百合绿豆茶：百合、绿豆适量，洗净加水煮，取汁代茶饮服，每日数次，既营养又保健。
洋参茶：西洋参5克，切成薄片，用开水冲泡，代茶频服。有补气养阴的功效，适合气短、乏力、口渴者饮用。
自做保健粥：
扁豆粥：鲜白扁豆100克，粳米100克，煮粥食。防止老人消化不良，慢性腹泻、中暑发热等症。
豆浆粥：新鲜豆浆500毫升，粳米100克，同入砂锅内，煮至米开粥稠，加入砂糖，煮沸即可。可降低胆固醇，促进长寿。
山楂粥：鲜山楂80克，粳米150克。先把山楂炒至棕黄色，加温水浸泡片刻，煎取浓汁，去渣，加入粳米，砂糖、水适量，煮至米粥稠即成。能促进食欲，消脂降胆固醇。
白木耳粥：先将20克白木耳泡发，放入锅内，加水适量，熬烂，放入粳米100克，用武火煮20分钟，转用文火煮至米开粥稠，加入冰糖，几分钟后即可服食。常食不仅能解热清暑，还具有抗衰老作用。
大蒜粳米粥：先将30克去皮的紫皮大蒜放在沸水中煮熟捞出，在大蒜汁中加入粳米100克煮成稀粥，再将大蒜重新放入粥内共煮。能防止胃肠感染性疾病。
百合莲子绿豆粥：百合50克，莲子50克，绿豆200克，大米100克，陈皮50克，白糖100克，先将水烧开，放入洗净的莲子、绿豆、大米、陈皮，在煮熟的时候下百合，用糖调味，待滚时即可。有清暑、润肺、养胃之效。
（三）秋季饮食
1.秋季吃什么
秋季天高气爽，人的胃口也普遍好起来，正是补养身体的大好时节。由于夏季过度消耗，正好借秋季加以滋补。但由于多风干燥，容易引发“多病之秋”，因此，您的总的饮食原则应该是补气养阳，生津润燥。
您的秋季饮食：
秋天进补食物广泛，谷、豆、薯、菜、果、鱼、肉，选择品种丰富而新鲜，在膳食调配上要注意全面、平衡。
多吃养阴生津的食物。由于空气湿度小，皮肤易干燥，老年人特别容易出现口干、唇裂、咽喉肿痛、鼻出血等症状，因此，应多吃含维生素B1、维生素B2、维生素C丰富的食物，如莲子、银耳、百合、芝麻、菠菜、香蕉、蜂蜜、甲鱼、白鸭肉、猪肺、牛奶，以及新鲜的瓜、果、豆、奶，有滋阴、润肺、养胃的功效。
补充优质蛋白质，以补充夏季的消耗，如牛肉、鱼虾、禽类、蛋类、豆制品。
早晚受凉时可食萝卜、杏仁、薏仁粥等，以清肺、降气、化痰。
早秋季节，气温仍然较高，是蚊蝇滋生和病菌繁殖的最佳时期，痢疾、肠炎等肠道传染病发病率高，食物中毒也比较常见，尽量少吃生冷食品及海鲜类食品。
家中吃剩的食品，下餐再吃时也一定要充分加热，否则进食后很可能导致急性胃肠炎或食物中毒。
2.秋季食疗与疾病防治
秋天，气候干燥，午热夜冷，除应当掌握好饮食起居调养外，在饮食上遵循“燥则润之”的原则，选用芝麻、香油、蜂蜜、花生、豆类、银耳、牛奶、羊奶及新鲜水果和蔬菜等，这些食物具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
秋天气候干燥，是便秘的高发期，此时要多吃含有水分和纤维素的食品，如甘蔗、梨、香蕉、萝卜、甘薯等，也可选取一些食疗方，润肠通便。
秋季便秘食疗方：
海参猪肠木耳汤：海参50克，水发；猪大肠200克，洗净切段；木耳20克，水发。共煮汤，加调味品即可服食。
蜂蜜牛奶芝麻糊：蜂蜜20克，牛奶200毫升，芝麻15克。芝麻炒熟研末，蜂蜜、牛奶煮沸，调入芝麻，晨起空腹服效果最好。
白木耳鹌鹑蛋：白木耳30克，鹌鹑蛋5枚，冰糖30克。将白木耳用清水浸泡12小时，放碗中，加冰糖、鹌鹑蛋隔水炖两小时左右。
黑芝麻丸：黑芝麻1000~1500克，去杂质洗净，上锅蒸两次，干燥后研细，炼蜜为丸，每服3丸，每日3次，可与黄酒共服。
另外，秋天是由暑热转为寒凉的季节，时而阴雨绵绵，时而闷热，时而凉风习习，燥而寒凉。气候多变，容易让人感冒着凉，并且诱发慢性支气管炎的复发。您可以根据自己的身体情况制作一些食疗方，增加身体的抵抗能力，防止疾病的发生。
增加抵抗力食疗方：
二仔猪肺汤：诃子6克，五味子20粒，猪肺一个。猪肺洗净，入诸药加水煮汤，烂熟后调味吃肺喝汤。每日一次，连服10天。
白及燕窝汤：白及、燕窝各12克，冰糖适量。诸药入砂锅，慢火炖熟去渣，加冰糖调味，分两次服，早晚各服一次，连服10天。
蛤蚧炖冰糖：蛤蚧数只，冰糖15克。蛤蚧焙干研粉，每次5克，入冰糖炖服。每日1次，连服1个月左右。
桑贝百合鸭蛋：桑叶30克，川贝母5克，百合20克，鸭蛋两枚。将桑叶水煎汁500毫升，入川贝母、百合，隔水炖至百合熟后，打入鸭蛋，入调料，稍沸即可。连服一周左右。
贝梨炖猪肺：猪肺250克，川贝10克，雪梨两个，冰糖少许。将雪梨切成数块，猪肺切成片状，与川贝母一起放入砂锅内，加入适量的冰糖、清水，慢火熬煮至猪肺熟即可食用。可经常服食。
胎盘炖虫草：鲜胎盘1个，洗净切块。冬虫夏草10克。一起放入锅内加水适量，炖熟调味即可。每周一次，连服5次。
对于秋季咽喉常常肿痛者，可以适当吃些养阴润肺的食物。
咽喉肿痛食疗方：
猪腰山药泥：选用山药100克，洗净去皮，切碎；猪腰1对，洗净剁成茸与山药同放入锅内，加蜂蜜、冰糖各50克，加水烧开，改微火焖至山药熟烂，然后用勺将山药碾成泥。每日吃两次，每次一匙。
猪皮：将猪皮200克切条放入锅内，加水和豆腐50克，以及调料适量，烧开，改小火煮至肉皮烂，倒入打好的鸡蛋两枚，用勺将煮熟的蛋花打碎，起锅后晾凉切碎，任意服用。
百合羹：鲜百合30克，水煮将熟时，加入适量淀粉调匀成羹，食时加入白糖或冰糖少许，不拘时食之。
慈姑肉汤：慈姑500克，猪瘦肉150克。将猪肉洗净切丝，放入沸水锅中焯一下捞出待用。慈姑去尖，削皮，切片，放入沸水锅中焯片刻，捞出待用。锅内放入清水、肉丝及调料，用大火烧煮至肉熟烂，倒入慈姑片，稍片刻，用精盐调味即可服食。
沃雪汤：生山药45克，麦冬15克，牛蒡子12克，霜柿饼15克。先煮山药、麦冬、牛蒡子，汤成去渣，再入霜柿饼泡溶，随时服用。
（四）冬季饮食
1.冬季吃什么
冬天气候寒冷，人体在内分泌系统的影响下，加速了体内糖类、蛋白质和脂肪三大类热源营养素的分解，以产生更多的能量，抵御寒冷和维持生理功能。因此，此时的饮食以增加热能为主，可多吃富含糖类、蛋白质和脂肪的食物。
民间讲究“冬令进补”，中医也认为此时是进补强身的大好时节，应根据“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中多吃温性、热性的食物予以调理。不过，由于食欲的增强，冬季很容易让人增重，如果体质虚弱，更容易产生虚胖，所以还得控制和平衡饮食的时间和量。
您的冬季饮食：
选择最优质的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品，营养价值高，御寒能力强。
冬季进补佳品，首选羊肉、狗肉、人参酒、黄芪酒，但也不要恣意过食肥甘厚味，以免助湿生痰。
由于天寒地冻，万物伏藏，此时最容易感受寒邪，晨起最好服一碗热粥，有御寒的作用。
由于这个时节新鲜蔬菜不多，往往容易造成某些维生素——特别是B族维生素、维生素C等的不足，导致一些老年人患上维生素缺乏症。应尽可能吃一些绿叶蔬菜，白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、绿豆芽、油菜、苹果、柑橘，水果罐头也是不错的选择。
可在医生指导下服用维生素制剂。
要多吃含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
2.冬季食疗与疾病防治
冬季，阳气收藏，气血趋向于里，发病率频高，如呼吸道疾病、心脑血管疾病等，采用不同的食疗方法加以辅助，会起到非凡的效果。
您应该这样做：
如果您有肠胃疾病，在食物上要特别注意让胃部保暖，应选择温软、淡素及易于消化的食物为好，并少食多餐，忌食生冷，改善胃肠血液循环，减少胃病发病机会。
感冒是寒冬和初春最常发的症状，而且此时容易诱发肺炎、肺心病、哮喘及气管炎等多种并发疾病。此时要为身体补充优质蛋白质，增加抵抗能力，配以耐寒锻炼，防止感冒。
冬季皮肤最干燥，老年人皮肤退行性萎缩，皮脂腺机能减退，遇寒冷干燥气候极易产生皮肤瘙痒。所以，您的饮食应少吃辣椒、大蒜等刺激性食物，多吃新鲜蔬菜、水果及豆制品。同时可选用养血益气、润肤止痒的中药治疗，如黑芝麻、六味地黄丸及枸杞地黄丸等。
慢性支气管炎是冬季的高发疾病。“老慢支们”进入寒冷季节，稍不注意就会发病，而且冬后是病菌滋生的春季，更不容易治愈，在此时加以饮食调理是非常重要的。
慢支食疗方：
特别要补充蛋白质，牛奶、鸡蛋、瘦肉和鱼。还可多吃些羊肉、狗肉等热性食物，加以温补。
多吃健脾补肾、益肺理气的食物，如梨、柑橘、大枣、百合、莲子、核桃、蜂蜜及猪肺等，可作为慢性支气管炎的辅助食品。
取核桃仁两个，生姜两片，放入口中细细嚼食，能润肺、平喘止咳。
长期服用萝卜煮鸡蛋，对预防和治疗支气管炎有神奇效果。制作过程中要先将萝卜切成片提前晾干，加入一枚鸡蛋和一小把绿豆共煮，熬好后喝汤吃蛋。
选用黄芪、人参、蛤蚧、灵芝、补骨脂、紫河车等药物，与食物一起熬制成药膳服用。
冬季还是冠心病的高发期，由于天气寒冷，人体受寒冷刺激后全身毛细血管收缩，血循环外周阻力加大，使小动脉容易发生痉挛。冠心病患者本来冠状动脉内就已沉积了大量脂质，管腔变窄，如果冠状动脉发生痉挛，会使原已狭窄的血管进一步缩小，使血压升高，耗氧量增高，导致病情恶化。
冠心病食疗方：
每日进食不要超过300克，并按早、中、晚三餐50克、150克、100克分配。饮食过量，饥饱不匀，会直接加重心脏负担，对控制病情不利。
饮食的质也要讲究，总的原则是低脂、低胆固醇、低盐饮食，保证一定的蛋白质摄入量，多吃些豆制品、瘦肉、蔬菜和水果。
在合理饮食的基础上，适当地进补有利于冠状动脉畅通的食物。选择有温通、补气、活血、降脂的药膳及中药服用，如丹参、黄芪炖鸡、枸杞桂圆鸽蛋、红花炖猪心、山楂粥、桃仁蒜头粥等。
取黑、白木耳各10克，温水泡发洗净，加水和冰糖少量，蒸l小时后食用。
合理饮食的基础上要加强户外体育锻炼，重视防寒保暖，室温最好控制在15~18℃，以防寒邪侵袭，诱发新病。
柿子可预防心脏病
据研究，柿子含有大量纤维素、矿物质和石炭酸（一种抗氧化剂），这些物质都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多1倍；石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多；只有铜、锌含量略低于苹果。因此，如果您患有冠心病、心绞痛等心脏疾病，多吃些柿子，对于心脏大有裨益。
