登陆注册
14102400000005

第5章 药补不如食补(5)

4吃高蛋白食物后不要立即饮茶

长期以来,人们在吃完肉食、蛋类、海味等高蛋白食物以后,总习惯于立即饮茶助消化。近年来,科学家研究发现,这种做法是不科学的。因为,茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸与蛋白质结合,生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质,可使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内潴留的时间,不但易形成便秘,而且还会使有毒物质和致癌物质易被人体吸收,危害人体健康。所以,吃高蛋白食物后,不宜立即饮茶。

5有碍钙吸收的食物

钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙多见于牛奶、虾皮与含丰富维生素的食物中。如与黄豆、菠菜、苋菜、韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

6有碍锌吸收的食物

锌是多种蛋白质和酶的重要组成部分,对身体生长和创口愈合很重要。锌多含于瘦肉、鱼、牡蛎、谷类食物中,与高纤维质的食物同时进食,就会降低人体对锌的吸收能力。

7酒有碍维生素的吸收

酒精具有干扰身体多种维生素吸收的特点,故饮酒时,食物中维生素D、B1、B12等的吸收就会受到影响。

这么吃毁了健康能怨谁

我们的身体会在我们吃下去的食物中寻找对我们有用的东西,用来修复我们受损的细胞和组织;在我们有限的睡眠时间里帮助我们制造血液,排除垃圾。它一直全力以赴地为我们服务。可是有一天,身体顶不住了,我们生病了。是我们自己创造了不利健康的饮食条件,能怪得了谁呢?所以,快快抛弃破坏我们健康的因素吧。

1暴饮暴食会生病

暴饮暴食是指在短时间内进食大量食物,超过胃肠道的负荷。暴饮暴食可引起急性胃扩张,诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔,甚至诱发心脏病等。暴饮暴食还是诱发急性胰腺炎的元凶之一。可以说,暴饮暴食是饮食的第一大忌。

古人根据长期的养生经验提出“食不过饱”。从近期反应看,过饱会影响胃肠道的生理功能;从远期反应看,过饱会使体内的热量过剩,引起肥胖,并可加速衰老过程。从营养素吸收的角度看,一次性摄入大量优质食物,会使其中的大部分营养素(如蛋白质等)无法被充分吸收,从而造成浪费。

2未腌透的食物不能吃

目前,一些人大量进食腌制食品,如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等。这些食物均含有较多的硝酸盐,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,对人体产生较大的危害。以腌制泡菜为例,新鲜的蔬菜中,都含有一定量的无毒硝酸盐,这种硝酸盐在盐腌过程中,若腌制不透,硝酸盐便可在肠道细菌的作用下,还原为有毒的亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14~20天达高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的速腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的咸菜。亚硝酸盐能把血液中携带氧气的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧气的高铁血红蛋白,从而失去携带氧气的功能,使人体缺氧。因此,咸菜未腌透不能吃。

3多吃咸盐,少活十年

世界卫生组织规定,成人每日钠盐摄入量不超过6克。在我国,普遍存在着食盐摄入过量的问题。研究数据表明,我国居民每人每天食盐摄入量平均为135克,有的高达17克。调查资料还表明,人的血压与食盐的摄入量成正相关。因此,平时的饮食中应注意控制盐的摄入量。

(1)每人每餐食盐不超过2克,同时避免摄入过多高盐食物,如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。

(2)利用蔬菜本身的风味来调味,例如将青椒、番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮,像番茄炒蛋,可起到互相协调的作用。

(3)利用葱、姜、蒜等经油爆香后产生的油香味,增加食物的可口性,譬如葱油鸡等。

(4)在烹调时,利用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味调味汁,来添增食物的味道,如在煎烤食物上挤点柠檬汁。另外,醋有减少对盐需求的作用,因此,吃水饺时,酱油碟里只加白醋,同样的美味。

(5)烹调时使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味需求。

(6)采用高钾低钠盐代替普通食盐。

4常吃泡饭不好

俗话说“汤泡饭,嚼不烂”。汤和饭混在一起吃,是个不好的习惯,时间久了,会使消化机能减退,引起胃痛。我们吃进的食物,首先要在口腔中进行初步消化处理。坚硬的牙齿将大块食物切磨成细小粉末和颗粒,同时唾液腺不断分泌唾液,与食物充分搅拌混合,唾液中的淀粉酶使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖,便于胃肠进一步消化吸收。人吃固体食物时咀嚼时间越长,唾液分泌量也就越多,有利于润滑和吞咽食物。汤和饭混在一起吃,形成半流体状,咀嚼需要的时间短,唾液分泌量亦少,食物在口腔中不等嚼烂,就同汤一起咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有受到刺激,胃和胰脏等产生的消化液就不多,并且还被汤冲淡,使吃进的食物不能很好地被消化吸收,时间长了,就会引起胃病。所以,不要吃汤泡饭。

5大量饮酒使健康远离

少量饮酒对身体无害,但过量就会损害身体健康。研究表明,少量饮酒可以提高胆固醇含量,防止动脉硬化,促进血液循环,进而减少血栓产生。但饮酒过量会产生如下危害:

(1)损害肝脏。酒精要通过肝脏分解和处理,在分解过程中,有相当数量的酒精转化为对人体有害的乙醛。这种物质会使肝细胞变性,纤维组织增生,严重损害肝脏功能,最终诱发中毒性肝炎和肝硬变。

(2)降低记忆力。经常酗酒会使脑神经不断遭到破坏,从而使大脑容积逐渐缩小,影响大脑功能,使智力减退。

(3)经常大量饮酒,会引起酒精中毒,动脉硬化,诱发食道癌、胃癌等疾病。

(4)长期大量饮酒,会降低食欲,使人体所需的维生素、矿物质、蛋白质营养素供给不足,不利于维持各种组织器官生长发育和生理功能的协调,从而损害人体健康。

因此,就算适合饮酒的人,也要少饮。

6空腹喝茶,疾病上身

毫无疑问,喝茶有许多好处,可是如果喝茶的时间和方法不对,不仅不会促进健康,还会适得其反。有些人起床第一件事就是喝杯热茶。起床便空腹喝茶是一种不良习惯,因为茶叶中含有咖啡碱成分,空腹喝茶,腹中无物,茶水直入脘腹,有如“引狼入室”。如果肠道所吸收的咖啡碱过多,会产生一时肾上腺皮质功能亢进症状,出现心慌、尿频等,时间长了,还会影响人体对维生素B1的吸收。

空腹饮茶还会稀释胃液,降低消化功能,容易引起胃炎。空腹状态吸收率高,茶叶中某些不良成分就会被大量吸收到血液里,从而引起头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,这就是人们所谓的“醉茶”。

所以,自古以来就有“不饮空腹茶”之说。

7吃糖多,坏处多

糖是三大营养素之一,是人体热能的重要来源。适时适量摄取糖分,能维持人体正常的生理功能,但如果食用过量,就会伤害身体,甚至诱发疾病。

(1)吃糖过多导致龋齿的发生。吃糖过多给口腔细菌提供良好的繁殖条件,逐渐使牙表面的釉质融化。又因糖是酸性食物,会腐蚀牙齿形成龋齿。

(2)吃糖多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病。大量吃糖后,血糖升高,可产生饱腹感,使食欲减退,影响消化和吸收,引起多种维生素的缺乏。一旦缺乏维生素B1,久而久之就会出现厌食、呕吐、消化不良,以及烦躁不安等神经系统症状,严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良现象,还会降低神经和肌肉的活动能力。

(3)吃甜食过多,容易影响视力。吃糖过多,由于血糖增高,可对眼睛造成损害。糖是产酸食物,能中和体内的钙、铬等碱性元素。钙和铬是保持眼球弹性的材料之一,营养均衡时,体内的钙、铬元素亦处于平衡状态,保持眼压正常;钙、铬不足时,眼球壁弹性降低,不能保持正常眼压,长时间紧张用眼即可使眼轴拉长,造成近视。另外,血糖增高会加速眼晶状体变性,引起眼晶状体和房水渗透压的改变,使屈光度增加,导致近视。

8三天不吃青,两眼冒金星

现在生活水平普遍提高了,家家大鱼大肉,往往忽略了青菜或者吃得比较少。在江苏南京一带流行着这样一句话:“三天不吃青,两眼冒金星。”

青菜属于蔬菜中的绿叶类,色泽明亮,鲜嫩味美,是蔬菜中的首选。春季的青菜,味略淡而鲜,维生素含量丰富,含水量也特别高。夏秋季节的青菜味略苦,富含有去暑降温作用的物质,具有降邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳等作用。冬季的青菜略带甜味,这是由于冬天的青菜没有强烈的阳光照射,因此与光合作用有关的营养物质逐渐增多,含水量相对减少,淀粉类物质转化成麦芽糖,所以味甜。

营养学家指出:成年人每天应吃500克以上的蔬菜,其中青菜应占总量的一半。青菜同油菜、小白菜、柿子椒等一样,富含维生素C。牙周易出血、易患感冒的人,就是因为缺乏维生素C,所以应多吃青菜。青菜中的维生素C还能阻断亚硝酸盐合成致癌物亚硝胺。

多吃青菜还能减轻消化系统的负担,对高血压及失眠者有一定的镇静作用。青菜还含有能组织糖类转化成脂肪的物质,这一功效对肥胖者有益。青菜还有润肠效果,所以建议便秘的人多吃青菜。

青菜中富含钾元素。钾元素属碱性,对胰脏和唾液腺有利。糖尿病患者最适合吃青菜,因为糖尿病患者的胰脏已失去控制血糖量的功能,而胰脏的化学元素主要是钾,所以含钾丰富的青菜对糖尿病患者有特殊功效。

同类推荐
  • 阴阳寒热养生智慧

    阴阳寒热养生智慧

    本书在中医阴阳寒热理论的基础上,讲解了不同体质人群不同的养生方式,介绍了使身体阴阳平衡、寒热进退的调养方法。
  • 这些病不用上医院

    这些病不用上医院

    本书包括了90%以上的常见小毛病,您只要照着指南做,去医院的时间就能省掉一大半,钱当然也省下一大半,关键还省心啊。有了柴小姝博士的指南,您就不用老去医院麻烦医生了。
  • 饮食美容专家谈

    饮食美容专家谈

    本书根据“医食同源”的理论,提供合理饮食搭配,达到美颜、美发、美眼、防皱、美白、祛斑、去痘、美颈、美胸、美甲、美肌、美腰、美腹、美臀、美腿和美体的目的,让您吃出健康、吃出美丽。
  • 预防老年人跌倒知识读本

    预防老年人跌倒知识读本

    老年人跌倒的危险因素既包括生理、病理、药物、等内在因素,也包括灯光、路面、台阶等环境因素,以及卫生保健水平、是否独居等社会因素。
  • 中老年养生诗话

    中老年养生诗话

    本书是2008年度北京市科委资助科普项目。本书由在北京老年医疗服务体系建设中的牵头单位北京老年医院和具有丰富老干部保健工作经验的国防大学医院共同完成,参与本书写作的所有作者均为从事老年医疗和老年保健工作的临床医生。作者在喜好研究中国古代诗词歌赋的同时,首创在科学散文的创作中,使用“科学小品”与“诗话评品”相结合的科普写作新模式,使传统的中国诗话实现与“科学小品”的水乳交融。
热门推荐
  • 诛邪志

    诛邪志

    两晋之世,战争频繁不止,百姓命如草芥的乱世,各类妖邪亦大肆横行。驱鬼诛邪是她的使命,也是她的宿命,穿越而来的她更明白,有时人心之恶更胜妖邪。而历经沧桑的她,本已心如死水,却意外地遇到了他,此后生活将......波澜壮阔。自小便有阴阳眼的他,逃不开,也躲不掉与鬼邪相缠,满山拜师傅,结果师傅让鬼给叼了去......好不容易遇见一个可以保护自己的人,还不狠狠傍上,绝不撒手?晋时名士风:不必须奇才,但使常得无事,痛饮酒,熟读《离骚》,便可称名士。
  • 年念

    年念

    程宥恩本打算与夏烈在时装周后去聚餐,不想收到她一直不忘的默宇勋的名片,他毁了她的一切,却在七年后寻她的原谅,她对他痴痴不忘,却已有伊人在旁,命运的分岔路口,她又何去何从......
  • 洪荒镇世仙

    洪荒镇世仙

    圣皇盘古,以斧开天,身化万灵,万界,却因后力不继,致使天道不全。道祖鸿钧,不甘天道欺压万界生灵,以身化道,意图补全天道,掌控天道,解救万灵。奈何境界不够被天道同化,成为其傀儡,代替其行事。古往今来,轩辕,神农,女娲,伏羲,三清,十二巫祖,大巫蚩尤,战巫刑天,无不逆天,可全被天道玩弄鼓掌。而吾柳炎,当以身为基炼天地,以神融天道,建六道,掌轮回,成就天君。修炼境界:中天,羡天,从天,更天,晬天,廓天,咸天,沈天,成天,天王,天皇,天帝,天君……
  • 《冰山王子的甜心宝贝》

    《冰山王子的甜心宝贝》

    “丫头”“丫头”“丫头”三位帅哥同时说“我们结婚吧”三女石化中
  • 和婆婆谈恋爱

    和婆婆谈恋爱

    本书第一卷介绍的是一位九零后的女孩恋爱的曲折恋爱路,第二卷婚姻的无奈和心酸。主要围绕婚后的生活写的婆媳大战。恋爱本身是浪漫开心的一件事,由于双方家长的参与让,宜芝头昏脑胀,无从适应。宜芝觉得这次的婚姻好像是大家一起结婚。宜芝和丈夫王根婚后的生活婆婆无时无刻不参与进来,家里时刻都在上演着战争。宜芝在战场上从一个士兵变成了久经沙场的将军…….
  • 太阳神箭

    太阳神箭

    原以为这件事会很令我伤心,可是事实上,我还是比较淡定的接受了眼前的这个事实,想击败我?哼,那就要看你有没有这个本事。
  • 搭班子 定制度 带队伍:领导者掌控全局的三项修炼

    搭班子 定制度 带队伍:领导者掌控全局的三项修炼

    本书阐述现代企业领导者,要想立于不败之地,获得持续健康的发展,必须注重做好三个方面的修炼:搭班子、定制度、带队伍。
  • 重生之腹黑娇妻太诱人

    重生之腹黑娇妻太诱人

    她,横行于黑白两道,人前是救人无数的鬼手神医,人后是狠辣无情的铁血女王魅主。他,人前是北辰集团总裁,人后是铁血霸王魂主。他从来没有想过,有一天,他的心里,会刻上一个人的名字,从此都不移动分毫。她亦然,命运回转,他们的相遇注定一生相缠!
  • 布武传记

    布武传记

    是甘为囚笼中的金凤还是为天空翱翔的朱雀?人活着永远不只是为了活着!当一片残破的绿叶划破天空!本就风雨飘摇的大陆又将迎来怎样的新篇章!行走在未知的旅途,一个初生的世界,一个声不屈的呐喊!如何直上九霄之外.....
  • 无敌骑士系统

    无敌骑士系统

    穿越至异界,所有活物在西林眼中,都是大堆大堆的经验!有了骑士系统,还有什么理由,不站在这个世界的巅峰!