③锅内加油烧热，葱、姜丝入锅，煸炸一下大料，放入料酒、酱油、白糖、盐、味精烹炒，再用适量水调好口味后，去掉大料，放入全部备好的材料，烧开收汁，勾芡，淋香油出锅装盘。
功效：通二便，降低胆固醇。适用于高血脂患者食用。
菊花炒鸡片
配料：嫩鸡肉250克，菊花瓣50克，鸡蛋3只，盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。
做法：鸡肉洗净，切薄片。菊花冷水轻洗。葱切指甲片大。鸡蛋去黄留清。鸡片用鸡蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉调匀拌好，将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对成汁。锅烧热，倒入豆油，待油五成热时，放入鸡片滑散滑透，捞出沥油。再将锅烧热，放进30克热油，下入葱、姜煸炒，倒入鸡片，烹入料酒炝锅，把对好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下，投入葱花，翻炒匀即可。注意菊花下锅不宜过早，动作要快。
功效：镇静祛风，补肝明目，降脂。适用于高血压病、动脉硬化、高血脂等病患者食用。
灵芝煲乌龟
配料：灵芝30克，乌龟1只（500克），冬菇30克，红枣10枚，调料少许。
做法：将冬菇泡软，大枣去核，乌龟去甲壳、肠杂，洗净切块，与诸药同放锅中，加清水适量，武火炖沸后转文火煨至肉熟汤浓，调入精盐、味精、食用油少许服食。
功效：益气养血。适用于高血脂患者食用。
海来烩发菜干丝
配料：海米30克，干发菜15克，香豆腐干3块，蒜2瓣，调料适量。
做法：将海米加黄酒和水浸发；发菜择洗干净，加水煮沸2分钟捞起沥干；香豆腐干入沸水焯后切丝。油锅烧热，投入蒜茸、葱、姜末爆香，放入海米、黄酒，加水煮沸5分钟，加入发菜、香豆腐干丝，用文火焖煮10分钟，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡即成。
功效：化痰软坚，去湿止痒。适用于高血脂、皮肤湿毒瘙痒等病患者食用。
茄汁白扁豆
配料：白扁豆250克，番茄150克，精盐、白糖、植物油各适量。
做法：将白扁豆于锅内干炒，待热时，入冷水浸没，至豆皮起皱、涨大，捞起沥干。锅内放植物油，倒入番茄煸炒片刻，再放入扁豆，加盐、糖、清水，小火煮至豆酥汁浓。佐餐适量食用。
功效：健脾利湿。适用于高血脂、肥胖症等的辅助食疗。
鲜荷包里脊
配料：猪里脊肉、豆腐各200克，鲜荷叶3张，菜油100克，鸡蛋清1个，黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。
做法：里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片，荷叶用开水烫软，冷水漂凉，切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟，蛋清入豆粉调匀入肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片，用荷叶包好，入油锅煎至肉熟。食时打开荷包淋麻油。
功效：益气和胃，生津润燥。适用于高血脂、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。
凉拌双耳
配料：银耳、木耳各50克，调料适量。
做法：将双耳发开，洗净，置沸水锅中焯一下，捞出沥水，装盘，调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量，拌匀服食。
功效：补气养血。适用于气血亏虚、阴液不足所致的咽干口燥、眼目干涩、大便秘结、小便短黄等症患者食用。
水煮蚕豆
配料：蚕豆500克，花椒、砂仁、木香、豆蔻各5克，苍术、半夏各6克，盐适量。
做法：将蚕豆以水发胀，6味药物装袋，与蚕豆加水同煮，人盐，待蚕豆烂熟时，拣出药袋，剥皮食豆。
佐餐适量食用。
功效：健脾燥湿，行气化滞。适用于高血脂、小儿痰湿中阻、不思饮食、久而体虚、口吐痰涎、大便溏泻、身倦无力等症。
肉丝拌黄瓜海蜇
配料：瘦猪肉60克，黄瓜150克，海蜇30克，大蒜末、香菜段、酱油、醋、味精、精盐、芝麻油、豆油各适量。
做法：将猪肉、黄瓜分别洗净切丝，海蜇泡发后洗净切丝。油锅烧热，放入肉丝煸炒片刻，加入酱油，炒至人味后盛起；黄瓜丝放齐在盘中，上放肉丝、海蜇丝，香菜段、大蒜末各放一边；把各调料放入碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌。
功效：清热解渴利水。适用于高血脂病人食用，也可用于高血压病、肠炎、肿瘤病人。
滑炒黑鱼丝
配料：活黑鱼1条（约重1500克），色拉油、笋丝、盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清各适量。
做法：将黑鱼洗净，切成4厘米长的丝。鱼丝加蛋清、湿淀粉上浆，放进两成热的油锅划熟。锅留底油，放入葱丝、笋丝煸炒，烹酒加汤及调料，下鱼丝翻勺，淋油装盘即成。
功效：祛湿利尿，去瘀生新，滋补调养。适用于高血脂患者食用。
桂圆童子鸡
配料：桂圆100克，童子鸡1只，调料适量。
做法：将童子鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅中汆一下。将桂圆肉择洗干净，放于鸡腹中，调入葱、姜、椒、盐、味精等。将鸡置碗中，上笼蒸约1小时，取出葱、姜即成。
功效：补气血，安心神。适用于气血亏虚、心神失养所致的心悸、失眠、多梦、头目昏花、各种贫血等症患者食用。
降脂食疗粥棚
苹果粥
配料：粟米100克，蒲黄10克，苹果2个。
做法：将苹果洗净，连皮切碎放入捣绞机中打成苹果浆汁，备用。把粟米淘洗干净，将其与适量水放入沙锅中，大火煮沸，改用小火煨煮半个小时，调入蒲黄拌匀，继小火煨煮至粟米酥烂，粥将成时，倒入苹果浆汁煮沸即成。
功效：益气除烦，活血散瘀。适用于各种类型的高血脂患者食用。
茄子粥
配料：茄子250克，肉末50克，粳米150克，葱花少许，盐、味精各适量，植物油40克。
做法：将茄子洗净、切丝，用清水焯一下捞出，沥去水。炒锅置火上，锅热后，倒入油，油热后，放入葱花煸炒出香味。放入肉末煸炒。肉熟时，放入茄丝翻炒。快熟时，放入盐、味精调味，翻炒几下即离火待用。将粳米淘洗净，放入锅内，置武火上煮，水沸后，改文火继续至米开花时拌入茄子，搅匀即成。
功效：清热解毒，利尿止痛，降脂。适用于肠风下血、血淋疼痛、热毒疮痈、皮肿溃烂等症及高胆固醇血症。
双耳粥
配料：黑木耳30克，银耳20克，粟米100克。
做法：黑木耳、银耳拣杂，用温水泡发，洗净，用刀剁成碎末，备用。粟米淘洗干净，放入沙锅内，加水适量，大火煮沸，调入双耳末，改用小火煨煮1小时至粟米酥烂即成。
功效：滋阴补血，通脉降脂。适用于各种类型的高血脂患者食用。
红薯粥
配料：新鲜红薯250克，大米100克，白糖各适量。
做法：红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块。大米淘净，与红薯同放锅中，加水煮成粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成。
功效：健脾养胃，益气通乳。适用于维生素A 缺乏症、夜盲症、大便带血、便秘等症患者食用。
丹参粥
配料：丹参30克，糯米50克，红糖适量。
做法：大米淘净。取丹参水煎取汁，去渣，加糯米煮粥，待熟时调入红糖，再煮一二沸即可。
功效：活血化瘀。适用于瘀血阻滞所致的胁肋疼痛，痛处固定不移。
枸杞粥
配料：枸杞子20克，糯米50克，白糖适量。
做法：将枸杞子、白糖与洗净的粳米放入沙锅，加水500毫升。用大火烧开后再用小火熬煮，待米花汤稠时再焖5分钟即成。
功效：养阴补血，益精明目。适用于高血脂、头昏耳鸣、视力减退、头昏眼花、腰膝酸软、遗精、糖尿病、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化等症的辅助食疗。
绿豆粥
配料：粟米100克，绿豆60克，陈皮5克，红枣15枚。
做法：红枣洗净，放入沙锅，加清水适量，浸泡15分钟。陈皮洗净，弄干，研成细末，备用。绿豆、粟米除杂，淘洗干净，投入浸泡红枣的沙锅中，再加清水适量，大火煮沸后改用小火煨煮1小时，绿豆、粟米酥烂，将陈皮粉调入即成。
功效：补虚益气，活血散瘀，降低血脂。适用于各种类型的高血脂，对中老年人气血瘀滞、湿热内蕴型高血脂患者尤为适用。
核桃粥
配料：黄豆3D0克，白及10克，核桃仁10个，大米、白糖适量。
做法：先将黄豆、白及炒熟，碾成粉。用开水浸泡核桃仁，5分钟后捞出，与浸泡一夜的大米混在一起碾碎，放入小盆里，加水五六杯，充分浸泡后用纱布过滤。将汁倒入锅内，加水3杯，倒进黄豆、白及粉搅匀，煮成糊状，加白糖即成。
功效：美容，可使面部红润有光泽，降脂。适用于高血脂患者食用。
