原 料：
新鲜黄花鱼1条，约450克，生姜3片，葱2条，盐10克，味精5克，普宁豆酱。
制作过程：
1.将黄花鱼去鳞，剖开鱼肚把鱼鳃和内脏剔除洗净，晾干水分待用。
2.在晾干水分的黄花鱼上均匀抹上盐和味精，腌2小时。
3.用葱垫在碟底，放上黄花鱼、姜片入蒸柜蒸15分钟至熟，取出，弃掉姜和葱，待凉后置于冰箱冻半小时，取出落碟，配以普宁豆酱即可食用。
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